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二十四节气·小份菜推荐 | 秋分：山药炖鸡 润燥护脾胃
类别：健康 发布时间：2023-09-22 21:23:00 来源：上游新闻
秋分来了，我们的饮食该如何安排呢？重庆市文明办、上游新闻、重庆文明网跟随二十四节气，邀请社区厨艺达人陈松龄在秋分时节为你推荐小份菜：山药炖鸡，润燥护脾胃。
秋分二十四节气之第十六个节气，秋季的第四个节气。秋分中“分”即为“平分”“半”的意思，除了指昼夜平分外，还有一层意思是平分了秋季。秋分之后，太阳光直射位置南移，北半球昼短夜长，昼夜温差加大，气温逐日下降。
这样的时节，我们需增强体质，饮食以润燥益气为主，健脾补肝清肺为要。“山药炖鸡”，润肺、温补，润养气色，再适合不过。
这道菜如何做呢？首先我们需要准备食材：鸡肉、山药、莲子、百合；配料：枸杞、红枣、姜片、葱段、料酒等。
然后，将鸡肉洗净，切小块入锅，放入姜片，葱段和料酒，焯水去沫后，用清水淘洗备用；所有食材放入锅内，加入清水漫过食材，大火煮开后，再转小火煮1小时；放入枸杞、红枣和少许盐后，即可盛出。
陈松龄表示，为了减少秋燥症状，烹调以蒸、炖为宜。
上游新闻记者 徐勤
编辑：夏洪玲责编：林祺审核：吴忠兰
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快照生成时间：2023-09-22 23:45:03
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