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沙茶腐竹牛肉煲,顾名思义,其精髓在于沙茶酱、腐竹与牛肉的完美融合。我们精选上等牛肉,逆纹切片,确保每一片都嫩滑多汁;腐竹则提前泡软,充分吸收汤汁,口感更加饱满;而沙茶酱,更是这道菜的灵魂所在,它独特的东南亚风味,让人一尝难忘。
🌈烹饪的艺术:简单与精致
制作沙茶腐竹牛肉煲,其实并不复杂。只需将腌制好的牛肉、泡软的腐竹和调好的沙茶酱一起放入砂锅中,用中小火慢慢煲煮。在这个过程中,牛肉的鲜嫩、腐竹的软糯与沙茶酱的香辣交织在一起,散发出令人垂涎的香气。当汤汁渐渐浓稠,牛肉和腐竹都充分吸收了沙茶酱的味道时,这道菜就达到了巅峰。
🍽️口感的层次:丰富与多变
品尝沙茶腐竹牛肉煲,你会发现它的口感层次非常丰富。牛肉的嫩滑、腐竹的软糯、沙茶酱的香辣,还有汤汁的浓郁,都在口中交织出美妙的旋律。每一口都是对味蕾的极致挑逗,让人欲罢不能。
👩🍳以下是制作沙茶腐竹牛肉煲的步骤:
🍖所需材料:
牛肉:800克,逆纹切片,腐竹:150克,提前泡软,沙茶酱:适量
生抽:适量,胡椒粉:少许,盐:适量,淀粉:少许,食用油:适量
葱:1根,切段,姜:1块,切片,蒜瓣:2个,切片,小米辣:1个,切片(可选)
青菜:50克(可选)
😋前期准备:
将牛肉逆纹切片,泡去血水,然后放入碗中。
在牛肉中加入小苏打、生抽、胡椒粉、沙茶酱、一点点盐和淀粉,抓拌均匀,让牛肉充分吸收调料,最后用油封住牛肉的水分。
🍳制作碗汁:
在另一个碗中,加入一勺沙茶酱、一勺生抽、半勺白糖、少许盐、一勺蚝油和水,搅拌均匀备用。
🍳炒香料:
砂锅或炖锅烧热后,放入油、花椒粉、蒜瓣、姜片炒香。
🍳铺食材:
在炒香的锅底上铺上泡好的腐竹。
如果喜欢,可以加入一些水晶粉丝或其他蔬菜。
🍳放牛肉:
码上腌制好的牛肉,倒入之前调好的碗汁。
🍳煲煮:
大火烧开后,盖上盖子改中小火焖煮5分钟,确保牛肉和腐竹都煮熟。
🍳调味与出锅:
出锅前撒上葱段和小米辣片(如果喜欢辣的话),再煮一会儿让味道充分融合。
如果喜欢,还可以加入一些青菜,稍微煮一下即可。
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快照生成时间:2024-05-20 21:45:01
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