节日未到粽子先热，手工粽以“性价比”走俏街头

来源：极目新闻极目新闻记者曹磊距离端午节还有20多天的时间，江城街头不少地方却已经弥漫着粽叶香，传递着人们对这一传统节日的向往。

目前，武汉各大连锁糕点店、甜品铺子，以及集贸市场和街头小店，都有不同风格的粽子在售。不过，记者连日走访了解到，与糕饼店里口味多样、样貌精致的粽子产品相比，街头小店里现场制作的手工粽子更加走俏。其中，眼看得到的制作过程、更清淡简单的口味，尤其吸引了年轻消费者的青睐，性价比也更高。江城街头提前20天飘起粽叶香

5月17日傍晚，汉口天声街的露天菜市场里，往来的人们多多少少都会在几家手工包粽子的摊位前停留一会儿。“清水粽怎么卖？”一位老师傅向卖粽子的商贩询价，得到的答案是“8块钱一斤”。记者注意到，摊位上的粽子个头不算小，绿色的粽叶看上去非常清新。“豆沙粽10块钱一斤，都不贵。”商贩向老师傅推荐着：“一斤大概4到5个粽子，可以一家人吃一餐。”在商贩的游说下，老师傅将豆沙粽、清水粽各买了5个，总共花了23元。“也不是非要等到端午节再吃粽子，平时我们也爱吃，就是没这么多卖的。”老师傅说，一个粽子算下来2块钱上下，确实不算贵。天气热起来了，提前吃粽子也提前感受到端午的氛围。在汉口江大路的菜市场里，记者同样找到了两家销售手工粽子的商铺。师傅们现场制作粽子，机器、材料和制作过程全部展现在路人面前。在这两家铺面里，清水粽6.5元一斤，个头比较小，算下来一斤在5到6个。街头手工制作场景吸引更多关注

“现在蛮多糕点店里的粽子口味太多了，我们还是喜欢吃手工做的清水粽。”在江大路的粽子铺面前，住在附近的邹阿姨买了一大串清水粽，回去和孙子一起吃：“这10个粽子只要12块钱，便宜又放心。”邹阿姨所说的“放心”，是来自这家铺面的“明厨”环境。记者看到，制作粽子的小店面积不大，但是地面和墙面比较干净，各种机器也运行自如，几乎每一个步骤都看得到。同时，用来制作粽子的糯米、粽叶等材料也放在了店内显眼的位置。老板和工人就在店里这样“一览无余”地制作各种粽子。“我们可以看到现场做粽子的过程，这个比较好。”邹阿姨说，这里的街坊们都比较注意饮食卫生，所以对“明厨”制造的食物会更加青睐。在探访中，记者注意到街头卖粽子的店铺已经出现了不少。其中既有以“明厨”方式制作的小店，也有店面卖粽子、店后做粽子的铺面。其中前者的生意似乎会更好一些。更多市民愈加青睐传统简约口味与更健康的粽子制作方式受青睐一样，记者在探访中发现，不论是街头粽子小店，还是糕点店、连锁超市，大家销售的多种粽子产品里，传统的简约口味都会更受欢迎。“五一假期以后就开始卖粽子，到目前为止，店里还是清水粽和豆沙粽卖得最好。”一位老板介绍，自己手工制作了鲜肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽、红枣粽、豆沙粽和清水粽等好几个口味的产品，最后两种的销量远远高于其他的品类：“我们主要还是做街坊生意，中老人都还是喜欢口味传统一些的粽子。”同样的情况也出现在超市和糕点店里。在汉口金桥大道的连锁超市里，几家西饼店里都已经卖起了粽子，多位店员称，口味偏“轻”的清水粽、甜口粽子更受消费者青睐，后期也会按照这个趋势进行生产。