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厉行节约显成效
为深入推进公共机构节能和机关食堂反食品浪费工作，信州区机关事务服务中心多措并举促进节约，反对浪费，取得显著成效。
以加强思想宣传力度为着力点。在食堂餐桌上摆放“节约粮食，杜绝浪费”“节约光荣，浪费可耻”等标语桌卡，组织机关干部职工参与杜绝浪费签名活动，树立杜绝浪费的良好意识，引导大家“吃多少取多少”。在餐饮垃圾处理处安排食堂工作人员引导干部自觉践行“光盘行动”，并安装可视摄像头进行监督。对机关食堂每日餐厨垃圾进行称重比较，及时掌握数据，便于发现问题。
以建立健全制度措施为立足点。在食材采购方面严格要求机关食堂食材当日采购当日使用，避免腐烂变质可能造成的损耗，严格把控采购工作，要求做到质量可靠、价格合理、数量适当，用最低成本完成采购工作；对剩饭剩菜进行有效地节约利用，例如二次利用当日剩余早餐加工到午餐中，极大程度降低了食材浪费；在食材保存方面严格把控，要求做到防鼠、防虫、防霉变、防残损，从源头上避免食材浪费现象发生。
以动态管理用餐人员为出发点。机关食堂建立用餐人员登记制度，按照用餐人数动态对菜品分量进行安排，要求食堂采取“少炒现炒”“1+N”模式，依照用餐情况少量多次出菜，及时向食堂提供机关大楼人员流量动态。
以创新食材废物利用为突破口。将一些看似不可用的食材进行创新，变为可口的美味佳肴。一道花菜梗做的凉菜特别受欢迎。花菜梗原本是被弃的边角料，将西兰花梗去皮切片，用鲜椒、酱油等调料凉拌，口感鲜中带着一点辣味，吃起来鲜脆爽口。萝卜皮等这些曾经被抛弃的蔬菜边角料，用来做酱香萝卜皮，次日早餐时广受欢迎。近期，机关食堂充分利用边角料，研发制作新菜品，从源头上减少了食品原材料的浪费。同时，对这些小妙招、好做法给予奖励，提高了食堂职工的积极性。
接下来，该中心将继续厉行节约，确保将勤俭节约精神内化于心、外化于行。(滕晓、陈洲)
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快照生成时间：2023-08-31 15:45:03
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