我国癌症高发，与“自榨油”有关吗？一文分析下

相信多数人都会：“谈癌色变”，说起癌症也是会感觉非常的害怕，尤其是现在癌症的发病率越来越高，严重威胁人们的健康，像常见的胃癌、肝癌、肺癌，也是出在逐年增加的状态，所以要注重积极做好预防。

而之所以出现癌症的情况，也是与饮食有着一定的联系，很多人认为，我国癌症高发也是与常吃自榨油有一定的联系，会增加患癌的风险，那么事实真的如此吗？自榨油还能不能吃呢？

什么是自榨油？

自榨油是指在家中使用专门的榨油机，通过将种子或坚果等原材料加工成油。自榨油通常使用的原材料包括芝麻、南瓜籽、花生、亚麻籽、杏仁等。一些人选择自榨油是为了保证油的新鲜和纯度，并且避免商家在加工过程中添加化学物质的可能。

自榨油过程包括以下步骤：

1.选择新鲜的原材料，并将其清洗干净晾干。

2.将干燥的原材料放入榨油机中，通过压榨的方式将原材料中的油脂从中提取出来。

3.油被提取后，需要将沉淀物和杂质过滤掉，以获得较为纯净的油。

自榨油虽然可以保证油的新鲜和纯度，但是也存在一些问题。

首先，自榨油的成本通常较高，需要购买专门的榨油机和定期购买原材料。

其次，自榨油需要耗费时间和精力，需要耐心等待油被提取出来，同时需要对榨油机进行定期维护。

最后，自榨油在保存方面需要注意，需要放置在阴凉、干燥的地方，并尽早食用，以免发霉变质。

我国癌症高发，与“自榨油”有关吗？

我们也了解到了自榨油的制作方式，而自榨油其实相对价格比较实惠，所以受到了大多数老年人的喜爱。

但是现在越来越多的人认为，自榨油中含有害物质就会增加患癌的风险，刚才也提到过自榨油如果保存不合理的话，其中也会出现发病变质的情况。

尤其是自榨油的原料像一些豆制品等，储存不当就会导致黄曲霉毒素的问题产生，这也是一种毒性比较强的物质，也被世界卫生组织列为一级致癌物，是砒霜的68倍，短期内摄入过多，就会刺激肝脏的受损，诱发肝脏癌变的问题产生。

所以像一些含有黄曲霉毒素的食物，也是严重威胁个人健康，一般情况下用肉眼无法识别，这样也会对身体造成极大的损伤。

所以像一些自榨油在制作的时候一定要注意原材料是否出现发霉的情况，而且也是要注意，像一些自榨油的工具是否干净或者是一些正规的厂家，这样的话才可以避免感染黄曲霉毒素，导致癌症的风险增加，危害个人健康。

医生：这6种油，建议少吃

棕榈油：棕榈油含有大量的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，这些脂肪酸在高温下加热会产生致癌物质，例如脂肪氧化物和丙烯酰胺。建议使用其他植物油替代棕榈油。

榛子油：尽管榛子油含有不少的营养物质，包括单不饱和脂肪酸和维生素E，但是榛子油也含有高水平的多环芳烃（PAHs），这些物质可能会引发癌症。建议少食或不食用榛子油。

麻油：麻油在亚洲国家的传统厨房中被广泛使用，但是麻油也含有高水平的PAHs，这些物质是一种有害物质，有可能引发癌症。建议少吃或不要使用麻油。

人造黄油：像一些人造黄油当中含有大量的反式脂肪酸，也会对血管造成极大的刺激，诱发血管堵塞以及心血管疾病的问题产生，所以建议少吃。

腰果油：腰果油是一种罕见的油，由于其含有的PAHs和多酚化合物，有时会被认为对人体不利。建议少量食用或不食用腰果油。

猪油：像猪油中的脂肪含量也是相对较高的，摄入过多的话就会促使血管负担加重，诱发心血管疾病，危及到自身的健康，所以像这种猪油也是不建议常吃。

延伸阅读——若想防癌抗癌，如何健康“吃油”？

1.选择健康的油：选择非转基因、无化学残留、经过认证的油品，如橄榄油、亚麻籽油、椰子油、荞麦油等。这些油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸、维生素E和抗氧化剂，可以降低体内的炎症、抗氧化、预防心血管疾病等作用。

2.充分利用油的营养成分：根据油的种类和用途，选择正确的烹调方法，以便充分利用油品的营养成分，避免因过度加热而造成油品的质量下降。

3.控制油的用量：虽然油对于机体有益，但是过量摄入也会对机体产生不良影响，如导致身体的肥胖、心血管疾病和糖尿病等。因此，应该根据个人的需要和身体状态控制用油的量。

4.选择正确的搭配：有些油和食物的搭配会产生更强大的防癌和抗癌效果，如橄榄油和番茄、亚麻籽油和核桃等。正确的搭配可以更好地发挥食材的营养和防癌成分。

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