烟火升腾，人间至味是团圆

本文转自：大众日报

有滋有味的“云端”年夜饭

2月9日，大年三十，在济南长清孝兴家园小区内，大红灯笼高高挂，烘托出温暖喜庆的节日氛围。

“鱼来啦，开饭！”孝兴家园后楚村王立河家的餐桌上摆了满满一桌年夜饭：炸藕合、炸尖椒、炸金蝉、炖鸡、炖肘子、卷煎……香喷喷热腾腾的鲁味大餐令人垂涎欲滴。

作为这顿年夜饭的主厨，王立河一大早就开始忙活。当金蝉进入热油锅，香味儿立刻就扑面而来。“今年大家有口福，冰箱里还有夏天逮的金蝉。”王立河动作很麻利，一个菜几分钟就出锅。“以前，我们过年还会蒸年馍，现在基本都靠买。”他说，过年吃什么并不重要，现在日子好了，平常鸡鸭鱼肉都不缺，“过年最重要的还是团圆的氛围。”

王立河兄弟三个，一起过年的是他家和老二家。“我家老三在澳大利亚，他们过年不放假。”王立河说。正说着，远在澳大利亚珀斯的王立江打来了视频电话，互道祝福之后，王立江说：“快让我看看今年都有什么硬菜？”

2007年王立江在深圳工作时，正好有到澳大利亚打工的机会，没想到这一走就是十几年。

每逢佳节，除了思念亲人，王立江最怀念的就是家乡独具特色的美食。“这炸藕合一看就好吃。”王立江说，这些菜式在国外根本吃不到。去年7月，他和爱人休假回老家时，可没少吃。

虽然在澳大利亚生活了十几年，但王立江一家仍保持着国内的饮食习惯。“我们也是整天吃馒头、包子、稀饭、炒菜，只是这里的超市只有原材料，什么都得自己做，不像咱国内什么都能买现成的。”为庆祝新春佳节，他们特意包了韭菜馅的包子，“韭菜是我们自己种的，超市里太贵。”

“最近华人超市有踩高跷、舞龙舞狮表演，外国同事也会祝我们‘新年快乐’，虽然他们可能并不清楚春节具体是哪一天。”王立江说，周末他们还准备和邻居、老乡一起聚一聚，庆祝春节。

视频通话期间，王立河的母亲陈德芳的脸上一直挂着笑，尤其是听到老三正吃着韭菜馅大包子的时候。“我这三个孩子都挺孝顺，别看老三在国外，每周都打电话，隔三岔五就给家里寄奶粉、药品。”她说，自己这个农村老太太也出过国，在澳大利亚住过好几个月呢。

大洋彼岸的问候把一家人的“年味儿”推到了顶点。这顿年夜饭，有滋有味，有团圆的满足，也有各自安好的喜悦。（王健）

这顿饭仪式感满满

“开饭了！”2月9日晚上七点，在青岛市李沧区，广东正平天成律师事务所律师王建坤招呼一家人赶紧上桌。

作为地道的胶东人，在王建坤看来，几世同堂，一家人团团圆圆吃着年夜大餐，是过年的经典标志。

“年夜饭是一年中最重要的一顿团圆饭，这是旧年和新年的交接，也是辞旧迎新的象征，新的一年、新的气象，从这一餐开始。”在省外求学、工作7年时间，每年除夕，他都会赶回家和家人团聚，吃上一顿热热闹闹、团团圆圆的年夜饭。

今年，王建坤一家人和大伯家一起过年。鱼，是年夜餐桌上当仁不让的“C位”。石斑鱼、鲳鱼、大古眼，有清蒸、油泼还有家常烧，几种新鲜美味的鱼，成了餐桌上稳稳的主角。

色泽红润、味道鲜美的油焖海捕大对虾也是必不可少的“颜值担当”。父母常说，过大年吃虾，象征着遇事圆满顺畅、财运亨通，日子节节高。

关于年夜饭的温馨回忆里，一定少不了饺子。胶东海鲜饺子，是在海洋文化背景下世世代代渔家人的智慧结晶，今年的年夜饭，母亲亲手包了韭菜虾仁鸡蛋水饺。小时候在家，王建坤不怎么爱吃饺子，不在父母身边，反而特别怀念家乡的饺子。

“这两年经常变着花样给爸妈做些‘稀罕菜’。”年前备菜时，王建坤就对除夕夜这个全家团聚的时刻感到期待，为了准备年夜饭，王建坤特意用手机搜美食的视频教程，做了一道热气腾腾的腊肠芋头。家人围坐在一起，对此赞不绝口。

年夜饭上桌，王建坤和父亲、大伯一起喝了几盅。半瓶酒下肚，父亲打开话匣子：在曾经物资匮乏的年代，一顿年夜饭可能要准备上半个月，一家人平日里节省下来的食材，齐齐摆放团圆夜的桌上，如今生活好了，年夜饭的仪式感和重要性，一如从前。

对此，王建坤深有感触，作为广东省青岛商会副会长，他会经常推介李村脂渣、李沧锅贴等青岛美食。这次回广东，他准备给没能回家过年的老乡带流亭猪蹄、青岛啤酒等特产，一起感受舌尖上的年味与乡愁。

人间烟火处，年味正浓时。灯火辉映中，亲人脸上的光彩、父母眼角的笑意，是年夜饭最隆重的佳肴。“辞旧迎新的这一晚，我们感受到家的温暖，激励我们在新的一年努力奋斗。”王建坤说。（张晓帆 丁之）

安置房里飘出新年味

“这是我自己列的年夜饭菜单，一家人第一次在楼房里过年，一定要好好准备一顿年夜饭！”除夕当天，在烟台市福山区回里镇的库区移民安置房内，逄孝全拿着手写的菜单高兴地对记者说。

因建设国家水网大动脉的重要工程——老岚水库，烟台市于栖霞市桃村镇、福山区回里镇、牟平区观水镇规划建设了三处安置点。惠礼富城是福山区回里镇的库区移民安置房小区，安置着茂芝场村、前富村、后富村3个村784户村民。

“年夜饭就要鸡开头、鱼打尾，寓意大吉大利、年年有余。”逄孝全说道：“在外面最想念的就是烟台的偏口鱼，年夜饭也一定要有这道菜。鱼出锅的时候，新年也就来了。”

“以前做年夜饭还得在院子里烧柴火，现在有了天然气可太方便啦！”逄孝全表示，往年杀鱼、洗菜都得在院子里，没有热水，手冻得通红。现在住了楼房，有了集体供暖也有了热水器，打开水龙头就有热水，做年夜饭更带劲儿了。

“这排饺子包着枣，吃到的人明年红红火火；这排饺子包着洗干净的硬币，吃到的人明年财源滚滚。”逄孝全的妻子边包饺子边说：“饺子就数大年三十儿这天的最香了，吃的是团圆、是祝福！”

“今年住了楼房，孩子们小年之前就回来了，楼房暖和、干净又舒服，孩子们都愿意在家多住几天，我们老两口也开心！”逄孝全的父亲逄忠财今年74岁，他告诉记者，从住了一辈子的老房子搬走时，非常不舍，但现在适应了新房之后，感觉真是享福了。

“今天中午吃了炖鱼和大杂烩，晚上一定得吃饺子。”前富村村委委员孙美红说，今年是村民在安置房的第一个新年，要时刻“在线”，随时准备解决村民在新房居住出现的问题。

过去前富村的村民想进城，走到公交站要近个半小时。逄忠财指着窗外说：“现在小区门口就有公交站，出门就能坐9路车到区里，今年我和老兄弟们约好了元宵节一起进城看秧歌呢！”

下午三点多，逄孝全家的厨房里有序地忙碌起来，一家人分工明确，手脚麻利地处理着备好的新鲜食材。炖肉、烤鸡、焖鱼、炸藕合等佳肴在锅中翻滚，香气扑鼻，奏响了团圆过年的协奏曲，诉说着温馨与喜悦。

春晚开始的倒计时响起，餐桌上的12道菜摆放得整整齐齐。窗外，灯笼逐渐亮起、红光摇曳；屋内，一家人围坐在餐桌旁，品美食、道思念、送祝福。（邢金钰）