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人民视频 | 通化龙兴里 这儿的空气中飘着人参鸡汤味儿
本文转自：人民网
为深入挖掘推广吉林人参美食文化，以“舌尖”带动人参产业多元化发展，10月6日，一场热气腾腾、鲜香滋补的通化人参美食系列之龙兴里杯人参鸡汤评选大赛，在通化老城·龙兴里举行，44组参赛选手带来一场厨艺的巅峰对决和人参美食文化的精彩展示。
作为长白山人参的道地核心产区，人参一直以来都是通化特色产业和美食版图上璀璨的明珠。比赛现场，各参赛队伍纷纷拿出看家本领，以通化道地人参为原料，现场烹饪各式滋补鲜香的人参鸡汤，将人参巧妙地融入一道道美味佳肴之中，不仅保留了传统人参鸡汤的精髓，更在烹饪技艺和口味上进行创新，使这道传统美食焕发出新的活力。
佟江宴·古法林下参鸡汤、东北鲜参老鸡汤、五谷丰登参鸡汤、禅意黑参煲油鸡、非物质文化遗产长白山参鸡汤……一道道惊艳别致的人参鸡汤，将创新精神和美食技艺发挥到极致，让人参与各类滋补食材的精华充分融合，不仅满足味蕾，更展现出独特的创意和艺术美感。
人参鸡汤免费品鉴区内，现场群众排队等待，品尝时亦交口称赞。美味的人参鸡汤，色泽金黄，清香扑鼻。尝一口，唇齿间荡漾着难以言喻的鲜香美味，带着清新淡雅的人参香气，回味悠长。别具匠心的人参美食盛宴让观众耳目一新。
“第一次来通化，很高兴赶上这次人参鸡汤大赛，没想到人参鸡汤有这么多种做法，我拍了很多菜谱，特地买了一些通化人参，回去打算按照大厨们的菜谱做给亲戚朋友们品尝。”来自齐齐哈尔的游客张冬秋大饱眼福、口福。
同时，为提高广大群众对人参文化等方面的了解，活动现场进行人参文化讲解、观众抢答、互动等环节，讲述通化人参悠久历史，普及人参食用方法。
此次让人参走上餐桌的“舌尖”大赛，促进了人参鸡汤烹饪技法的传承与创新，激发了餐饮从业者的创新热情，拓展了市场需求及公众对人参美食的认知和喜爱，增加了人参产业的热度和推广力度，以“讲好通化一道人参菜品，一张人参菜谱，一个有机食材，一篇人参故事，一种人参文化”为主体，进一步助力通化人参产业实现品牌化、多元化、产业化的发展。
“此次大赛以‘人参宴’非物质文化遗产传承菜品为切入点，通过现场制作，展示人参鸡汤烹饪技艺，挖掘评选人参鸡汤名品名厨，将人参鸡汤打造成当地人家家会做、外地人桌桌必点的通化美食名片，用一碗人参鸡汤让更多人了解通化人参文化，喜爱通化特色美食，助力通化人参产业高质量发展。”通化市商务局副局长徐振军介绍道。
通化市文旅局副局长张茂强说：“我们将以此次大赛为契机，不断丰富通化人参旅游内涵，吸引全国游客到通化‘拜长白山神、寻绿野仙踪、淘天华地宝、品人参盛宴、享康养圣境’，以富有地域特色的人参之旅，助推通化千亿级文旅产业蓬勃发展。”
据了解，本次比赛由社会参赛者及前期通化各县（市、区）初赛阶段的优胜者共计44组选手参赛。知名厨师、美食评论家、营养专家和现场抽取的20名大众评审组成的评审团，对菜品进行打分和点评，评选出金奖、银奖、铜奖、通化特色美食奖及最受欢迎美食奖共22名，并颁发相应奖项，获奖菜品将推送国宴并申请吉林省名菜名录。
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快照生成时间：2024-10-06 23:45:01
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