夏季吃“苦”胜似进补

本文转自：大同日报

夏季吃“苦”胜似进补

又到了一年中最炎热时节。持续高温天气，阳气亢盛，极易造成机体津液损失，使人口干舌燥、不思饮食。所谓“夏日吃苦，胜似进补”，此时适当吃点苦味的食物，比吃进补的食物对身体更好。

夏天吃“苦”好处多

祛暑清热，宁心安神。中医认为，心主血脉、主藏神，五行属火，为阳中之阳。夏季炎热，心火当令，人容易出现口舌生疮、红肿疼痛，也易郁闷气恼、心烦失眠，进而伤及心脏。而苦味入心，夏季吃点苦味食物，苦入心经以降泄心火，心火去则神自安。其实不仅是夏天，一年四季都可以适当吃一些苦味食物，对健康大有益处。

调理脾胃，增强食欲 从中医角度讲，苦属阴、热属阳，苦味食物性偏寒凉，具有祛暑燥湿、生津开胃之功，夏日食苦可以起到以苦味之阴来调整夏日之阳的功效，从而使人体达到阴阳平衡。现代医学也认为，炎热天气会使人体的消化液分泌减少，胃肠功能减弱，而苦味食物可以刺激胃肠的蠕动和消化液的分泌，增强人体的食欲和消化功能。

提神醒脑，延缓衰老 夏季人们容易犯困，苦味食物含有一定量的可可碱和咖啡因，对味蕾和神经具有一定的刺激性，可以缓解烦闷情绪，提神醒脑。很多苦味的食物中都有萜类物质，这种物质可以有效改善心脑血管，促进身体新陈代谢，常吃苦味食物有助于抗衰老。

吃“苦”推荐五种食物

苦瓜 苦瓜味苦、性寒，无毒，能除邪热、解劳乏、清心明目。现代医学认为苦瓜含有丰富的脂蛋白和维生素C，经常食用可以增强人体免疫功能，也是糖尿病患者的理想食物。由于苦瓜在炒制的过程中易破坏含有的维生素成分，所以推荐凉拌苦瓜。

莴苣 莴苣苦、寒，微毒，有通经脉、利五脏、开胸膈、坚筋骨、利二便等功效。莴苣含有大量膳食纤维，可促进肠壁蠕动，增加消化酶分泌，其钾元素含量非常高，对高血压和心脏病患者极为有益。莴苣叶可清炒，莴苣茎可炒、凉拌，也可做汤。

芥蓝 芥蓝味甘、性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。现代医学认为芥蓝含有的金鸡纳霜等成分，能抑制体温调节中枢的过度兴奋，起到消暑解热的作用；其含有的膳食纤维能增加胃肠蠕动，预防便秘；食用芥蓝还可以降低胆固醇，有助于预防心脏病。

芦笋 芦笋味苦、甘，微寒，具有益气和胃、生津解渴、泻热安神等功效。经常食用芦笋可助消化、除疲劳，还能增强免疫功能，改善心血管功能。芥蓝和芦笋都推荐直接清炒，或焯水后淋入蚝油即可食用。

莲子 莲子味甘、涩、平，入心、脾、肾经，具有补脾止泻、养心安神等功效。推荐食法为莲子糖水，将莲子洗净泡至微软，然后加入适量的冰糖和清水煮沸放凉即可饮用。

除了上述五种药食同源的食材之外，夏日还可以用苦荞麦、苦丁茶等泡茶，也可以起到清热泻火、除烦止渴的功效。

并非人人适合吃“苦”

虽说吃“苦”好处不少，但也并非人人都适合吃。由于苦味食物多性寒，食用之前需认清自身体质，平时肠胃功能较好的，可以餐中适当食用苦类食物；若本身体质不适合而过度食用，就容易造成消化不良，反而影响身体免疫力。具体来说，以下几类人不适宜吃“苦”：

体质较差者 苦味食物性寒凉，为清泻类食物，故老人、孩子、孕妇等体质较弱的人建议少吃。

生理期女性 苦味食物多寒凉，吃多可能会使经脉血行受阻，引起痛经、闭经。尤其是有寒性痛经的女性，更不应该在经期时食用苦味食物。

有骨病、肾病的人 中医认为，苦属阴，骨、肾均为阴中之阴，脾为阴中之至阴，气同则入，故有骨病、肾病患者食用苦味，则阴更胜，从而加重病情。

脾胃虚寒者 这类人群食用苦味可能会引起腹痛、呕吐等症状。

此外，苦味食物虽好，但也不可贪食，过苦则易引起恶心、呕吐等不适。还有些苦味食物食用则对人体有害，如不成熟的甜瓜瓜蒂，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，一旦食用会引起胃疼、呕吐、腹泻，严重可危及生命。苦杏仁、苦桃仁、银杏果等因其含有氰甙，在酸和酶的作用下会水解为剧毒的毒糖甙，食用可引起急性中毒。总之，吃“苦”也要慎重，切不可逢苦必吃。