朱彤辉：一颗初心 烹调百味

本文转自：南湖晚报

N通讯员 徐登峰 记者 朱静燕

在近日举办的嘉兴市2023年职业技能竞赛暨百万职工技能大比武中式烹调师技能竞赛中，嘉兴市交通学校烹饪专业教师朱彤辉获得了第一名。

出生于1993年的朱彤辉，刚过而立之年就已取得了不少荣誉：嘉兴市技术能手、第13届全国职业院校中餐冷拼赛项银奖获得者、中式烹调师、中式面点师、中式烹调考评员……“最初是想为家人做一顿饭，才选择了学烹饪。”朱彤辉说，“现在这是我最热爱的专业。”

年少有梦，在实践中极速成长

在朱彤辉印象中，从小就看到家里人为了生计在外奔波忙碌，回家后还要张罗饭菜。“如果我能煎一个荷包蛋、煮一碗汤或者烧一碗红烧肉，让父母回家就能吃上饭就好了。”这是中考结束后，朱彤辉选择烹饪专业的初衷。

但学习烹饪远远没有想的那么简单。一开始，没有任何基础的朱彤辉一切都要从零开始。“只有靠四个字：勤学苦练。”他这样告诉自己。在刻苦练习下，朱彤辉得到了专业老师的认可，进入了学校技能竞赛集训队。集训队的训练更艰苦，但朱彤辉默默埋头提升自己的技艺。就这样，他迎来了人生第一次技能比赛。

但初出茅庐的他，由于训练时间短，所取得的成绩并不理想。他没有气馁，又经过一年苦练，第二年再次参赛并获得了一等奖的好成绩，同时获得了进入省赛的资格。“这次比赛给了我很大的信心，帮助我在以后一次次比赛中全力胜出，最终在全国职业院校竞赛中获得优异成绩。”他回忆说。

命运总是眷顾努力奋斗的人。在即将高中毕业的时候，大学院校给了朱彤辉免试入学的机会，同年进入浙江商业职业技术学院烹饪工艺与营养专业继续深造学习。

匠心永存，在教学中整装前行

2020年，朱彤辉进入嘉兴市交通学校担任烹饪专业教师，在教师岗位上带领学生们在烹饪之路上努力奋斗，践行理想。

教学之余，在学校的大力支持下，朱彤辉也在各类职业技能竞赛中与烹饪高手们交流、切磋，精进自己的专业技术。2020年，他参加了嘉兴市职业技能竞赛中式烹调师技能竞赛，“更高层次的平台意味着更高的挑战。”第一年，经验不足的他没有获得名次。

朱彤辉回家后，默默复盘比赛中的得失，然后针对自己的“弱项”刻苦练习，此后，他在该项比赛中连续三次获得了三等奖。但朱彤辉并不满足，立志要拿下一等奖。

因此，今年的嘉兴市职业技能竞赛暨百万职工技能大比武中式烹调师技能竞赛，他是铆足了劲来的。这一次，他给出的作品火候适宜、主辅料配比合理，刀工精细适度、均匀一致，而且构思巧妙、造型新颖，获得了评委们的一致好评。朱彤辉“拿”下一等奖，并获得嘉兴市技术能手及嘉兴市操作技术能手称号。

“这段经历，让我在心性磨练上有了长足进步，也在慢慢地成长中。”他说，通过课堂授课和参与社会上的各种竞赛、锻炼，他体会到了一名职业教育教师的责任和义务，让自己树立了传承技艺的责任感。“我认识到了技能的重要，对专业有了更多的钻研和考究，也对社会和未来有了更多的了解。”朱彤辉说，“未来，我将秉持匠心，继续在烹饪这条道路上努力拼搏，同时我也会在课堂上带领学生们在专业上取得更大的进步。”