数九寒天要吃这两样，补足营养抵抗寒冷，健康平安迎龙年

类别：健康发布时间：2024-01-24 09:58:00 来源：峰儿厨房

现在正是一年中最寒冷的四九天，俗话说“三九四九不出手”，说得就是四九天天气冷的程度都拿不出手，最近这几天寒冷相信很多人都领教过了，抵御寒冷最有效方法当然还是要穿厚棉衣，除了添加衣服外，饮食方面也不能忽视，要多吃一些温补食物，从食物上摄取能量，饮食补冬。数九寒天要吃这两样，补足营养抵抗寒冷，健康平安迎龙年。

第一样：砂锅山药炖羊肉

羊肉是数九寒天最好的营养滋补食材，羊肉含有丰富蛋白质，其含量比猪肉牛肉都高，且钙、铁、维生素C含量更多，而羊肉的脂肪与胆固醇却比猪肉牛肉相对少，羊肉肉质吃起来是香而不柴、肉味浓厚，还有一定的食疗价值，可补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。山药既是日常生活中的一种食材，也是临床上的一种药材，山药中有效成分能调理脾胃，帮助肠胃蠕动促进消化，能清热排毒，身体虚弱的人可多吃些山药。数九寒天做一款羊排山药汤，不但做法简单，味道鲜美，营养也十分丰富，吃得浑身暖和又滋补，男人更要多吃。

材料：羊排，山药，虫草花，葱，姜，枸杞，盐，鸡精。

做法：羊排浸泡泡去血水，虫草花泡发，葱切段，姜切片，枸杞洗净，山药去掉外皮，切成小块，一定要注意山药去皮时要戴手套，不然山药粘液沾到皮肤上会很痒，砂锅里加入水，放入羊排，葱，姜，枸杞，大火烧开，用勺子撇去上面的浮沫，盖上盖子，小火慢炖约1小时，把虫草花和山药放入砂锅内，改成小火炖制15分钟，放入盐和鸡精调味，关火把砂锅端下，盛出趁热享用，养胃又好喝，数九寒天一定要多喝。

第二样：砂锅鲢鱼汤

数九寒天寒冬季节，天气寒冷是很正常的，因此饮食上就会牛羊肉吃得多，以抵御严寒的侵袭，还有一种食材也别忘记多吃它，它比牛羊肉更好，价格也更便宜，简单炖上一锅，鲜美好吃营养高，老人孩子更要多吃，它就是我们常吃的花鲢鱼，花鲢鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，而且富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，价格也很便宜实惠，鲜活鱼才七块钱一斤，买上一大条鱼慢慢吃，鱼头最先剁下来吃掉，这样简单的一炖味道特别的鲜美下饭，鱼头的营养其实很丰富，含有的健脑物质最多，常吃比牛羊肉好，你也赶紧试试吧。

材料：鱼头，生抽1勺，料酒2勺，老抽半勺，花椒少许，葱1段，姜少许，盐适量，大蒜适量，青蒜少许，红甜椒少许，花生油2勺。

做法：锅里放入花生油烧热，把葱，姜，花椒，大蒜全部放入锅里炒出香味，把鱼头一起放入，调料往边上推一下，把鱼头稍煎，烹入一勺料酒，倒入生抽和老抽烹一下，然后加入适量清水，加入一勺红糖调味，加红糖和加白糖炖出的鱼味道不同，再倒入砂锅中，慢慢炖大约15分钟，加盐调味，继续炖制到鱼的汤汁浓郁，加入青蒜苗和甜红椒调色，关火即可直接端上桌，这样吃到最后也不会凉，最适合冬天吃的鱼头煲，赶紧试试看吧。