“薄”煎饼摊出“厚”收益

本文转自：日照日报

依托党支部领办合作社，发展特色产业，南湖镇上小城子村——

“薄”煎饼摊出“厚”收益

全媒体记者 姚彩虹通讯员 赵心语

煎饼鏊子热起来，杂粮面和起来……3月12日，东港区南湖镇上小城子党支部领办合作社的煎饼房里热气腾腾，该村党支部书记战传娟和村民正在鏊子前忙碌着，煎饼的香气溢满整条街。

“摊煎饼是咱祖辈传下来的技能，现在依托党支部领办合作社，我们投资建设了煎饼坊，收益还挺好。”战传娟一边整理着刚烙好的煎饼，一边讲述着“小煎饼摊出致富路”的故事。

上小城子村离镇驻地比较远，村集体没有经济来源，外出打工、在家务农是村民增收的唯一渠道，培育、发展产业成为压在战传娟心里的大事。“我们想在煎饼上‘做文章’，但是酒香也怕巷子深，煎饼虽然好吃，就怕没有销售门路。”

2023年，借助全镇党支部领办合作社规范提升的契机，以及村内杂粮多、摊煎饼手艺好的优势，村里成立党支部领办合作社，大力发展“山姑娘”牌煎饼产业。

在大村带动小村融合发展的形势下，南湖镇党委“穿针引线”，由南湖一村党支部领办合作社为上小城子村党支部领办合作社提供镇驻地沿街房一处，打破村庄发展壁垒，凝聚党支部力量，共同致富。

“合作社招工的时候，我毫不犹豫就报了名。离家近，不耽误接送孩子上下学，每个月还能按时拿工资。”正在叠煎饼的村民张守霞，眉眼里满是笑意地说。目前，共20名村民在合作社实现了家门口就业。

初次创业，战传娟对每张煎饼的要求都很高，每天都要反复叮嘱：“摊煎饼是个技术活，火候大了容易糊，火候小了影响口感，还要保证每张煎饼薄厚均匀，吃起来脆、香。”

有了固定场所，又有了摊煎饼能手的加入，上小城子村的煎饼生意越来越红火，但随着产量增大，合作社发展又面临新难题———客户基本都是镇驻地周边的村民，要想长远发展，必须得想办法拓宽销路。

“有自己的特色、品牌，才能吸引全国的消费者。”战传娟进商超、市场推销的同时，不忘探索煎饼的改进和研发。

就这样，合作社准确把握市场需求，经过多次尝试，成功推出有机小麦、玉米、黑米、荞麦、火龙果等多种特色煎饼，并推出各种煎饼礼盒。

如今，通过四联共促、村企联建、抱团发展，上小城子村走出了一条“党支部有作为、党员起作用、群众得实惠、集体有收益”的党群共富路径。截至目前，上小城子村年销售煎饼2万余斤，盈利10万余元，带动村集体增收6万元。

“今年，借助城区社区大集的开市，我们走进石臼街道、秦楼街道，还去了东夷小镇，让城区的居民在家门口就能品尝到我们的特色煎饼。”战传娟说，上小城子的煎饼有了知名度，不少人慕名而来，她对合作社的发展信心满满，“目前正在筹建上小城子特色手工煎饼直播间，要让我们的煎饼走向全国。”