萧山这些地道小馆 吃过就忘不掉

“四方之事，不过一碗人间烟火。”

都说萧山的美食精髓，要往市井里找，逃离大型的商圈，在“宇宙中心”——盈丰街道的小街僻巷走一走，你会在夏日热烈的阳光中，寻到这些地道的小馆。

这些馆子扎根于市井小巷，哪怕没有显眼的门头，老食客们闭着眼睛也能找到。

不打广告，不找水军，但就是凭着“地道”两个字，总能叫人吃了又想吃，再也忘不掉。

忙碌了一天，总需要地道靠谱的美味来犒劳一下自己。

让我们一起走进盈丰街道，寻找这些隐藏在“宇宙中心”的传统本味，品品舌尖上的萧山。

老金老汤面馆

萧山人爱吃面是出了名的，一碗面往往就是生活的日常。跟着地图导航寻找，我们来到了这家曾获评萧山区“最具人气面馆”的老金老汤面馆。

乍一看价目表，只会觉得比寻常面馆便宜不少，在一众动辄三四十元钱的面馆中也颇属“清流”。

开面馆，辛苦是肯定的，天没亮，准备工作已经热火朝天。问及怎么会想到开家面馆？老板告诉我们，因为自己喜欢吃面，所以和几个朋友合伙研究开发出了老金老汤面。

烧面的速度很快，没几分钟，冒着热气的爆炒猪肝面和手撕老鸡面就被端上了桌。没有豪华的阵势和摆盘，前者油润入味，后者鲜美暖胃，透着浓浓的锅气，接地气的好吃。

如果你第一次来，对菜单上琳琅满目的面食种类挑花了眼睛，不知道该选什么，不如就跟着我们一起，从招牌入手，尝尝他们最有的信心的味道。

丰意饭店

进门明档点菜，洗干净的菜包了保鲜膜叠在冰柜里。什么食材，怎么做，一目了然。

作为土生土长的萧山人，裘老板告诉我们，萧山本地菜和钱塘江江鲜是店里的两大招牌。自15年开业以来，靠着本地人口耳相传的推荐，不仅收获了一批忠实追随的老顾客，也吸引了不少周边的杭博游客及慕名特地前来的食客。

萧山菜讲究的就是“清淡为主，咸鲜为辅”，最大程度保留食材的原汁原味。农家的蔬菜、散养的土鸡、新鲜捕捞的江鲜……好食材的鲜，任凭加多少调料都模仿不来。

吃的这些个鸡啊，鱼啊，肉啊，各有各的好吃。没有特别名贵的食材，胜在原汁原味。让无数食客垂涎三尺的秘诀，就藏在这一道道普通本味的菜里。

说话间，屋子里的厨师扭大了火力，油锅爆炒传来阵阵香气。好菜，又要出锅了。

爱香饭店

这家开在居民楼下的小饭店，每天一到饭点就坐满了人。只专注于做萧山本帮菜，没有气派的招牌和豪华的装修，依然有一茬接一茬的食客在一片热闹中享受着地道美味。

点菜与等菜的工夫里，不少熟门熟路的老客陆续上门，就为了这一口新鲜、淳朴、令人熨帖的萧山味道。

你说味道多神仙，菜品多出其不意？也不见得。点了六七个菜，都是本地味道的家常菜，但胜在味道很原始，有家的感觉。

油爆河虾、肉饼蒸蛋、八宝油条、三鲜汤……“本”味的东西、“土”味的烧法，直接用菜品说话，不管从式样还是味道，都能唤起家常的回忆。空着肚子进去，满足地踱步离店，不禁感叹：“米道真当好”！

有梦可追的城市，从来不缺烟火气。

而城市烟火，往往就在这一方餐桌之间。

随着时钟的滴答，城市的发展，正不停向前。

而这一口正宗地道的萧山本味和简单淳朴的萧山温情，总会在一成不变的生活里，击打出层层浪花，唤醒你对生活的热情与感知。

市井烟火，总是最抚慰人心，你还有哪些私藏的地道小馆？