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贵州杀猪饭：乡村烟火气宴席缘何成新年“顶流”？
这个冬天，贵州的“年味”格外热烈。这不，龙里县的“武侠小镇”龙门镇又一次以“杀猪饭”的腾腾热气迎接八方游客。从毛栗寨2万人的布依盛宴，到安龙打凼村民族团结的“刨汤暖宴”，再到平坝天龙屯堡游客参与“按年猪”的深度体验，“杀猪饭”正从一种传统的农家年俗，迅速演变为一场席卷全省的文旅新潮流。这股热潮，让乡村重聚了久违的人气。
龙门镇的武侠江湖年味、毛栗寨的迎客山歌与篝火晚会、打凼村象征民族团圆的古树……不同村寨正凭借独特的文化叙事，将同一碗“杀猪饭”烹出千般滋味。这背后，是贵州将厚重民俗转化为可体验、可沉浸、可传播的现代旅游产品的探索。游客追寻的已不仅是美食，更是在打糍粑、跳竹竿舞、围炉共餐中，对乡土人情的深度参与。
值得期待的是，这场“年味”已上升到更高视野。将“刨汤”、“杀猪饭”等极具生命力和感染力的乡土美食文化系统打造为“中国·贵阳年猪文化节”品牌IP已成为两会关注的热点话题。这标志着“杀猪饭”正从自发性的民俗活动，升级为有顶层设计的文旅融合发展抓手。
当贵州各地的炊烟为游客而升起，这碗“杀猪饭”便超越了食物本身。它是一场关于乡土文化的价值重估，一次城乡情感的双向奔赴，更是贵州以最质朴的真诚，邀请世界共品中国“年味”的生动实践。
贵州日报天眼新闻记者 朱若岚
编辑 罗玉青
二审 尹广亚
三审 徐海婴
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快照生成时间：2026-01-26 05:45:01
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