比猪肉便宜，比牛肉“营养”！常吃还能控血压、助睡眠，好吃不贵~

秋季进补，猪牛羊都是不错的肉类食品。但小二更推荐你吃鸡肉，它被称为“降压肉”。

你没想到吧，鸡肉受到全美22位医学营养专家的肯定，在35种饮食方式中脱颖而出，连续5年被评为“年度最佳综合饮食”。

为什么鸡肉能辅助控压呢？怎么吃能更好地发挥控压和保护心脑血管的好处呢？

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鸡肉能辅助控压的秘密

鸡肉之所以有控压的好处，是因为肉里含有一种神秘的物质——精氨酸。

精氨酸它能在人体内转化成一氧化氮。而一氧化氮是保持血液流通顺畅的一个重要因子，在保持血压稳定性物质中排名第一，也就是说精氨酸具有辅助调节血压的作用。

不仅如此，精氨酸还有助于平滑肌的舒张，能扩张血管，改善血液循环，保护血管内皮；还能在一定程度上辅助清除血管斑块。

无论是鸡肉、猪肉还是牛肉，都含有包含精氨酸的蛋白质，但鸡肉的含量最多，且鸡肉价格更便宜，胆固醇含量更低，更为健康。综合两者，鸡肉是“降压肉”的不二之选。

除了含有丰富的蛋白质，鸡肉中还含有钙、维生素C、维生素E、磷脂等营养物质，而且消化率高，容易被人体吸收利用，有利于增强体质、提高免疫力。

可是吃鸡也有大学问，鸡身上有很多部位，哪些部位蛋白质含量最高呢？接下来，小二为大家揭晓鸡肉各个部位的蛋白质排行榜！

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鸡肉蛋白质含量排行榜

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蛋白质排行榜第一名：鸡胸肉

虽然鸡胸肉的口感并不鲜嫩、样子也并不诱人，但它才是鸡身上高蛋白低脂肪的冠军！

美国波士顿大学研究人员发现，每天如果摄入102克蛋白质，就能减少40%的高血压风险。但要注意：蛋白质的吸收，至少需要4个小时，因此更建议在早上和中午吃。

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蛋白质排行榜第二名：鸡翅

说到鸡翅，许多人就要流口水了，鸡翅尖、鸡翅中、鸡翅根，都是美味，但是鸡翅尖的安全性却备受争议，有人说它没有什么真正的肉，全是油脂堆积；还有人说吃翅尖上打针，吃多对身体不好......但是事实真是如此吗？

一般来说，除了刚注射疫苗等药物的鸡翅上可能有药物残留，其它情况下的鸡翅尖都是安全的。也不用担心鸡翅上面的脂肪太多，鸡翅在烤的过程中会有大半的脂肪转化成油脂流走。

更何况，鸡翅上的色氨酸含量高于鸡身上的任何部位，有帮助睡眠、愉悦心情的好处。

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蛋白质排行榜第三名：鸡胗

鸡胗中的蛋白质非常丰富，相对应的精氨酸含量也非常高。

很多营养学家对鸡胗做了分析：鸡胗是鸡身上脂肪最少的一个部位，每100g鸡胗，只含有2.8g脂肪，蛋白质含量却高达19.2g，属于高蛋白低脂肪部位，且鸡胗含有丰富的钾元素，它也能辅助调节血压，非常适合高血压人群。

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每种鸡都有最佳做法

市面上鸡肉的种类繁多，公鸡、母鸡、童子鸡、乌鸡、柴鸡、油鸡、三黄鸡......又是哪种鸡是蛋白质含量最高，性价比最高呢？

鸡肉的蛋白质含量并没有随着价格的上升而升高，且每100克鸡肉中所含蛋白质的最高值与最低值只相差2.3克。所以我们买鸡补身体的时候，并不是越贵越好，可以根据不同做法选择鸡肉。

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大公鸡：红烧芋儿鸡

大公鸡适合干炒、红烧等做法，红烧芋儿鸡色泽红亮，鲜香软糯。

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川味凉拌鸡

仔鸡肉质细嫩鲜美，炖、炒、焖、烧皆宜。做成凉拌鸡皮脆肉嫩味道好！

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这几个部位最好别吃

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鸡屁股

鸡屁股不仅脂肪高，还聚集多个淋巴组织，而淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，所以建议别吃。

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鸡内脏

鸡内脏，比如鸡肺泡，当中可含多种细菌，尤其是嗜热菌，即便是加热也不一定可以完全消灭。

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鸡脖子

鸡脖子是腺体集中的部位，当中可能含一些来不及分解的病原体、代谢废物，食用后对健康也有害，如果要吃建议把皮去掉，同时把肉眼可见的小肉疙瘩祛除，这样食用相对比较安全。

作者：饭小二

来源：CCTV回家吃饭