春天猛涨期，多给孩子吃碱性食物—早餐吃碳水

春天是生机勃勃的季节，也是孩子们成长发育的关键时期。在这个季节，孩子们的身体需要更多的营养支持，以促进身体健康和智力发展。因此，为了满足孩子们的营养需求，多给他们摄入一些碱性食物是非常重要的。尤其是在早餐时，选择一些富含碳水化合物的食物，可以为孩子们提供充足的能量和营养，助力他们度过春季的猛涨期。

一、红薯是一种营养丰富的碱性食物，富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，特别是β-胡萝卜素和维生素C含量较高，有助于增强免疫力，维持皮肤和黏膜的健康，是春季补充能量的理想选择。

推荐做法：红薯松饼

食材：红薯：300克（约2个中等大小的红薯）、鸡蛋：2个、白糖：50克、牛奶：100毫升、面粉：150克、泡打粉：1茶匙、盐：1/4茶匙、食用油：适量

做法步骤：

1.准备工作：将红薯洗净，去皮，切成小块。将鸡蛋打入碗中，打散备用。

2.蒸煮红薯：将切好的红薯放入蒸锅中蒸煮，直至变软，可以用筷子轻松戳透。取出晾凉。

3.搅拌红薯泥：将蒸熟的红薯放入大碗中，用叉子或搅拌器捣成细腻的红薯泥。

4.制作面糊：在红薯泥中加入白糖、鸡蛋、牛奶，搅拌均匀。然后逐渐加入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。

5.加工松饼：在平底锅中加热适量的食用油，待油温适中后，用勺子将面糊舀入锅中，摊成适当大小的圆形。

6.煎制松饼：在中小火下煎制松饼，待一侧呈现金黄色并呈现出气泡后，翻面继续煎至两面金黄熟透。

7.享用松饼：煎好的红薯松饼放在盘子里，可以撒上少许糖粉或加入蜂蜜，即可美味享用。

二、黑米是一种传统的谷物，富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，特别是花青素和锌等微量元素，有助于促进消化道健康、增强抵抗力，是春季早餐的营养佳品。

推荐做法：黑米肉松饭团

食材：黑米：1杯、猪肉松：适量、香油：适量、盐：适量、食用油：适量

做法步骤：

(1)浸泡黑米：将黑米淘洗干净后浸泡在清水中约4小时，使其软化。

(2)煮熟黑米：将浸泡好的黑米放入电饭煲中，加入适量清水，按照电饭煲的标准程序煮熟。

(3)拌制饭团馅料：煮好的黑米取出放凉，加入适量的盐和香油，搅拌均匀成为黑米饭团的馅料。

(4)包裹肉松：将一小块黑米饭放在手心中，压平，然后放入一小勺猪肉松，将黑米饭团捏成球状，确保肉松完全包裹在黑米饭中。

(5)整形成团：将包裹好的黑米饭球搓成圆形，用手稍稍压扁，使其更易于搭配肉松。

(6)煎制饭团：在平底锅中加热适量食用油，待油温适中后，将整形好的黑米肉松饭团放入锅中，两面煎至金黄色即可。

(7)享用美味：煎好的黑米肉松饭团放在盘子里，可以直接食用或搭配喜爱的酱料品尝。

三、南瓜是一种碱性食物，富含维生素、矿物质和膳食纤维，特别是β-胡萝卜素和钾元素，有助于调节血糖水平、促进消化道健康，提高免疫力，是春季补充能量和营养的好选择。

推荐做法：南瓜蒸蛋

食材：鸡蛋：3个、南瓜：200克、清水：适量、盐：适量、鸡精：适量、葱花：适量（可选）

做法步骤：

1.准备南瓜：将南瓜去皮、去籽，切成小块。

2.打蛋液：将鸡蛋打入碗中，打散备用。

3.搅拌蛋液：将打散的鸡蛋液加入适量清水，搅拌均匀。

4.磨南瓜泥：将切好的南瓜块放入食品加工机中，搅拌成细腻的南瓜泥。

5.混合材料：将南瓜泥与蛋液混合，加入适量盐和鸡精调味，再次搅拌均匀。

6.倒入容器：将混合好的南瓜蛋液倒入蒸碗或小碗中，轻轻敲击几下，去除气泡。

7.蒸制：将装有南瓜蛋液的容器放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，至蛋液凝固。

8.出锅装盘：蒸熟的南瓜蒸蛋取出，撒上少许葱花点缀，即可出锅装盘。

温馨提示：

(1)南瓜蒸蛋可根据个人口味添加适量的调味料，如生抽、老抽等，增加口感和风味。

(2)在蒸制过程中，注意火候掌握，避免蒸熟过度导致蛋液变硬或变干。

(3)如果喜欢口感更加细腻，可以将南瓜泥过筛，去除纤维残渣。

四、杂粮粥是以多种杂粮为原料熬制而成的一种营养丰富的食物，包括小米、玉米、燕麦、黑米等，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于增加饱腹感、调节血糖水平，是春季早餐的理想选择。

食材：大米：适量、小米：适量、糙米：适量、红豆：适量、黑米：适量、红薯：适量（可选）、枸杞：适量（可选）、蜂蜜或冰糖：适量（根据个人口味添加）

做法步骤：

1.浸泡杂粮：将大米、小米、糙米、红豆、黑米等杂粮淘洗干净，然后放入容器中，加入清水浸泡约半小时至一小时，使杂粮充分吸水后更易煮烂。

2.准备杂粮：将浸泡好的杂粮沥干水分备用，红薯洗净去皮切成小块，枸杞洗净备用。

3.煮粥：在锅中加入适量清水，待水开后加入泡好的杂粮和切好的红薯，大火煮沸后转小火煮熟，期间不断搅拌防止粘锅。

4.加入枸杞：待杂粮煮至七八成熟时，加入洗净的枸杞，继续煮制至杂粮变软烂，粥变稠。

5.调味：根据个人口味喜好，可以在煮粥的最后阶段加入适量的蜂蜜或冰糖，搅拌均匀。

6.出锅食用：煮好的杂粮粥倒入碗中，即可享用，可根据个人喜好添加适量牛奶或豆浆调味。

温馨提示：

(1)杂粮粥的材料可以根据个人口味和季节变化进行调整，例如冬季可以多加一些红枣、核桃等干果，夏季可以加入清凉解暑的绿豆等。

(2)杂粮粥煮制时水量可以根据个人喜好和口感需求进行调整，喜欢稠一些的可以少放水，喜欢稀一些的可以多放水。

(3)杂粮粥煮制过程中要经常搅拌，防止粘锅和糊底，确保粥的口感细腻。

(4)杂粮粥可以根据个人口味喜好添加其他食材，如桂圆、莲子、枣等，增添风味。

五、燕麦是一种营养丰富的谷物，富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，特别是β-葡聚糖和锌元素，有助于降低血脂、促进消化道健康，提高免疫力，是春季早餐的健康食品。

推荐做法：燕麦饼干

食材：燕麦片：1杯、鸡蛋：1个、牛奶：1/4杯、白砂糖或蜂蜜：适量（可根据个人口味调整）、细盐：1/4茶匙、泡打粉：1/4茶匙、可可粉（可选）：适量、坚果、葡萄干、巧克力豆等（可选）：适量

做法步骤：

1.准备材料：将燕麦片、坚果、葡萄干等辅料备齐，将鸡蛋打入碗中，加入牛奶和白砂糖或蜂蜜，搅拌均匀。

2.混合干料：在另一个大碗中，将燕麦片、细盐、泡打粉等干料混合均匀。

3.混合湿料：将混合好的湿料倒入干料中，搅拌均匀至无干粉无颗粒。

4.加入辅料：根据个人口味喜好，可选择加入坚果、葡萄干、巧克力豆等辅料，搅拌均匀。

5.铺平成型：在烤盘上铺上烘焙纸，将混合好的燕麦饼干面糊均匀地倒在烤盘上，用手或铲子将面糊压平。

6.烘烤：将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤10-15分钟，或直到饼干呈金黄色。

7.冷却：取出烤箱，将烤好的燕麦饼干从烤盘上取下，放在架子上待凉。

8.保存：待燕麦饼干完全冷却后，可装入密封罐中保存，放置在阴凉干燥处。

温馨提示：

(1)可根据个人口味和需求调整配料，如加入巧克力豆增加甜度，加入干果增加香气。

(2)烘烤时间要根据自家烤箱情况和饼干厚度来确定，避免过度烘烤导致变硬。

(3)燕麦饼干的口感会随着冷却而变得更加酥脆，可以等待完全冷却后再品尝。

在春季猛涨期，给孩子多吃一些碱性食物，尤其是早餐时多摄入一些碳水化合物的食物，可以为他们提供充足的能量和营养，帮助他们应对身体的快速生长和智力的发展。但需要注意的是，食物的选择应当多样化、均衡，并且结合孩子的个人喜好和饮食习惯进行调整，以确保孩子们能够获得全面而丰富的营养，健康成长。愿孩子们在春季早餐中享受美味的碱性食物，茁壮成长，健康快乐地度过每一天。