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贵州麻羊出山入湾：走上广州市民餐桌
进入冬季，广东人少不了一锅羊肉煲，既暖身又美味。
“要说起广式羊肉煲的正宗做法。”广州福御厨艺私房菜馆的杨师傅卖了个关子，“掌握好关键一步，皮爽肉香味美，越吃越过瘾。”
近日，贵州黔北麻羊在大湾区卫视著名美食节目《我爱返寻味》播出，向大湾区观众呈现了贵州优质食材和广东高超厨艺碰撞下的美味粤菜。福御厨艺私房菜馆正是此次广式羊肉煲的制作地，贵州黔北麻羊在粤菜师傅的精心制作下，激发出了新的滋味。
杨师傅口中的关键一步，就是肉的选择。黔北麻羊肉质鲜甜、口感嫩滑香弹，得天独厚的优质食材，便为整道菜定下乾坤。杨师傅准备了6斤羊排腩，巧手烹饪，飘香四溢，纵然是只能在视频中看到这锅广式羊肉煲，但鲜香味道已经溢出屏幕，令人垂涎。
秋冬季很多人都喜欢吃焖羊肉，营养丰富，味道鲜美，家常便可烹饪。羊肉肉质细腻易消化，且热量较高，历来被当作秋冬御寒和进补的重要食物之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。此时，贵州黔北麻羊早已在广州多地门店销售月余之久，优质的黔北麻羊肉在冬季时节为大湾区消费者进补提供了更优的选择。
据广州知名生鲜连锁品牌“钱大妈”采购负责人汤女士介绍，今年广州入冬较往年晚，广州人大多要冷下来才选择吃羊肉，但是贵州黔北麻羊以其优质口感，俘获了大批广州消费者的心，虽然价格上贵州黔北麻羊贵了不少，但深受当地市民的喜爱。
随着天气逐渐转冷，汤女士认为接下来其销售市场更加开阔。“黔北麻羊在大湾区知名度越来越高，势必会促进‘贵州羊’更快走上大湾区市民的餐桌。”
贵州日报天眼新闻记者 潘先万
编辑 胡桅可
二审 刘娟
三审 田旻佳
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快照生成时间：2023-12-03 08:45:02
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