打造放心食堂 建设幸福校园

本文转自：临沂日报

沂南县高湖小学

打造放心食堂 建设幸福校园

食堂工作是学校工作的重要组成部分，关系到师生的身心健康，关系到学校教育教学质量的提升，关系到社会和谐稳定。沂南县高湖小学学校食堂为确保全体师生吃得放心、吃得舒心、吃得健康，凝心聚力，多措并举，把尊重学生生命权和健康权放在首位，积极创建一流服务，全力打造食堂管理新名片。

制度健全 管理规范

在日常工作中严格把关，高湖小学食堂工作制度健全，管理科学，职责明确，流程合理，操作规范，学校成立了高湖小学校园食品安全管理工作领导小组，通过教代会分别制定了《高湖小学餐厅管理制度》《高湖小学学生文明就餐制度》《餐厅从业人员管理制度》等多项制度。

校长同餐厅管理人员签订责任书，责任书将职责从组织管理、卫生管理、加工操作、环境管理等方面进行分解，从采购、进货查验、加工留样、陪餐、消毒等各个环节进行落实，严把食堂原料的采购、进货查验关，确保食材新鲜安全，做到账、票、物、供货资质统一。严格从业人员管理，凡未取得健康证的人员一律不得在餐厅工作，加强从业人员的晨午检管理，高度重视从业人员的培训工作，每周定时、不定时开展培训，保证每年培训40学时，使他们充分了解《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的有关规定，以及食品安全卫生相关要求，提高食品安全意识，充分认识加强食品安全工作的重要意义和重大责任，确保师生“舌尖上的安全”。

营养健康 科学搭配

学校根据学生年龄、运动量以及学生成长的需要，切实做到荤素搭配，保障营养健康，干稀搭配，更好地促进消化吸收，适时发放水果、牛奶，为孩子的茁壮成长提供有力保障。

高湖小学通过定时召开座谈会、发放调查问卷等方式，使饭菜搭配更加合理，更加符合孩子成长的营养需要。丰富营养健康的美食体现学校对师生的关心和用心。

多措并举 齐抓共管

每年定期举办学校食堂开放日，邀请家长代表走进食堂，对食堂的采购、进货加工、清洗消毒、健康食谱以及学生的就餐等方面全面进行零距离了解，对学校食堂的管理进行客观评价，并向学校提出合理的改进意见，学校根据家长的意见进行整改。

学校成立膳食委员会，每月定期召开膳食委员会会议，定期组织开展活动。膳食委员会成员深入食堂，了解情况，发现问题，及时反映。学校对成员反映的问题安排专人整改，并将整改结果向成员汇报，因条件限制，暂时不能解决的，也要向膳食委员会成员汇报。

学校食堂实行家长陪餐制度。根据制度要求，每天安排两名家长陪餐，并制定了家长陪餐日程表。陪餐家长通过试吃，及时发现餐厅存在的问题，并将问题反映给学校进行现场整改，从而保证了学校的饮食安全。

学校一直倡导学生培养良好的用餐习惯。在餐厅文化方面，提出了“食不言，光盘行动”的用餐行为规范，旨在让每一个学生学会感恩现在的幸福生活，体会到“一粥一饭，当思来之不易”的深刻含义。

学校注重“食安”“食味”与“食育”，结合端午节、中秋节等传统文化节日，开展粽子、月饼等制作课程，让学生感受中国传统文化中的“民以食为天”的优秀文化内涵，培育食养文化。

食堂工作人员坚守岗位，精心准备美味营养的饭菜，用爱心行动温暖着每一位师生的心。让学生吃得健康舒心，让家长放心安心，是学校食堂工作人员的心愿和目标。

高湖小学食堂始终以孩子的健康饮食为宗旨，每一滴水、每一粒米、每一颗菜，食堂的工作人员都精心挑选烹饪，用心做健康、营养、安全、美味的学生餐，食物的芳香使食堂具有了灵魂，食堂承载的不仅是用餐时的快乐，更要肩负起快乐用餐的责任，让孩子们感受到家的味道。今后，高湖小学将凝心聚力、多措并举，全力打造让师生满意、家长放心、社会好评的食堂。

刘长功