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旌德县白地镇 白粿,舌尖上的年味

类别:健康 发布时间:2023-01-09 00:03:00 来源:每日看点快看

本文转自:市场星报

白粿是一种传承千年的食物,吃白粿寓意着来年丰收之意。在旌德县白地镇,每逢春节,做白粿更是重要的“年味”之一。

将买好的糯米粉、粳米粉和白糖加水搅拌,用手和成面,费时且费力,直到面团柔软不黏手,然后揉团或擀成薄皮,想吃咸的便填入笋丁、泡菜、火腿肉和豆腐干等原料做成的馅料,想吃甜的便填入提前准备好的豆沙馅或芝麻馅,最后手工揉拍,或用模具压制,制成一个个不同形状的白粿。

接着将做好的白粿放在锅上面蒸熟,便可以食用了。它有纯天然的粳米香,原香原味,且自带韧性,非常劲道。而且有多种口味,加之它比米饭、面条都耐消化,于是,它成为了该镇过年期间可以媲美米饭的一种美食。

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