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碰撞新"食"尚 闻喜县举办厨艺大赛
本文转自：人民网-山西频道
8月18日—19日，首届“闻喜味道”传统喜宴“一领二”制作厨艺大赛举行。比赛中，参赛厨师大展身手，制作的每道菜肴和汤羹都结合闻喜地方特色，在保留原汁原味的同时，融入新的创意，通过不同的烹饪方式碰撞出新的“食”尚。
“一领二”，俗称“媒人宴”，是闻喜地方特色的民族文化瑰宝，共三十道菜，四道茶点，也就是一道主菜领两道副菜为一组。此次比赛，共有来自全县15家餐饮企业参加。每家一名主厨，两名帮厨选“一领二”中的六道菜，进行现场烹饪制作，参加比赛。
“喜宴是我们闻喜‘喜文化’的一部分，举办此次比赛，不仅能够加强餐饮企业的学习交流，也对闻喜美食文化进行了进一步挖掘。”闻喜县融媒体中心主任景晖霞介绍。
“‘一领二’目前已成功申报县级非物质文化遗产，下一步，我们将继续深挖其文化内涵，同时做好宣传推广，积极打造闻喜餐饮业文化品牌，让闻喜人和来闻喜的游客都能品尝到地道的‘一领二’喜宴。”闻喜县文化馆副馆长贾宏建说。
据了解，作为闻喜县夜经济的重要组成部分，此次比赛是继房产展销会、汽车展销会、戏曲展演、电音节、啤酒节等主题活动之后，又一个为全面提振消费信心、释放消费潜力、促进消费升级，加快恢复商气、人气、烟火气而举办的活动。
此次大赛开创了闻喜厨艺比赛的先河，通过现场比拼和评选，进一步挖掘闻喜地方特色美食的文化和历史底蕴，擦亮餐饮美食的闻喜名片，促推闻喜历史特色美食的传承和创新，使闻喜县2023年“晋情消费 乐购闻喜”消费季系列活动更加烟火撩城，美味引人。（杨秀文、温徐旺）
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快照生成时间：2023-08-22 11:45:03
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