李甲康:巧借山水生金银

本文转自：安康日报

记者 胡智贤 通讯员 柯贤会

跑货运,他吃苦耐劳,发家致富;当村官,他为民着想,带民脱贫;开农庄,他烹饪美食,打造特色......无论从事哪种职业,他都认定“绿水青山就是金山银山”的道理,扎根农村,为农服务,助农增收,他就是汉滨区党代表、城北商会副会长、早阳镇东湾村的李甲康。

“穷困”变“小康”

见到李甲康是在一个冬日的午后,39岁的他个头不高,敦厚壮实,穿着一件灰色呢子上衣、黑色裤子,给人的第一印象就是精神干练、沉稳务实、有拼劲。

1993年,17岁的李甲康便向亲朋好友借钱,买了一辆大货车,做起了货物运输。“当时得益于改革开放,农村部分人开始拆瓦房建砖房,我主要运输砂石料、钢筋水泥和砖。”李甲康告诉我们,虽然起早贪黑,辛辛苦苦,但是能挣到钱,家里生活一天天在改变,“再苦再累,心里也是高兴的。”通过10多年辛苦打拼,李甲康攒下了一笔钱,在安康城里买了房,过起了幸福生活。

“我的好日子多亏党的好政策,我要向党组织靠拢!”2003年,李甲康加入了中国共产党,成为党的一份子。由于为人诚实,声誉好,党性强,2007年,李甲康被推选为东湾村党支部副书记,2012年,任党支部书记,2015年,早阳镇中厂、庄沟、东湾三村合并成为新的东湾村,李甲康再次被推选为党支部书记。

为官一任,造福一方。“当时村上2000余人,贫困群众也很多,我一直在想如何带领村民脱贫致富。”经过多方考察学习,李甲康认为村里的绿水青山就是金山银山,他动员村民发展种植养殖产业,大面积种植黄姜,成立安康市远安家庭农场有限公司和安康市汉滨区顺森养殖有限公司,养鸡6000羽,养猪300余头,解决贫困户就业,增加群众收入,并通过各种渠道帮助村民学习实用技术,增加务工收入的“含金量”。

通过不懈努力,东湾村群众逐步由穷变富,2019年,整村脱贫出列,奔走在幸福的康庄大道上。

“山珍”变“美食”

“真是太好吃了,这是我吃到的最地道最可口的安康美食!”刘先生说,“这个楠茜苑农庄里面有蒿子面、搅团、带皮羊肉、酸辣子烩小鱼、腊肉炒豆豉、干洋芋片炒土鸡、干竹笋炖腊猪蹄、红豆腐蒸腊肉……都是美味啊!”

2021年,李甲康投资600余万元,在316国道旁的家门口建起了四层楼房,开办起楠茜苑农庄。“我们村有特产,我开办农庄,把山珍变成美食,一方面解决了村上特产的销路,另一方面能让游客品味我们家乡美食,两全其美。”

万事开头难。做农家美食很辛苦,要起早贪黑地劳作,还要想方设法吸引客源,有几次李甲康想到了放弃,但是一想到能让游客吃到可口的美食,实现人生价值,他就浑身来了精神。

“要做就做出特色,比如渣辣子,我用当地的粗玉米面粉、辣椒和其他佐料一起制作的,吃着香、辣、酸、脆、咸,酸爽适口,不少其他的炒菜也用这个当佐料,很受客人欢迎。”

“他很有脑筋,爱钻研,用自制的手工魔芋,刀切成条状或者片状,先用水把魔芋过一遍,去掉魔芋的麻味,然后加入适当的葱姜蒜沫和自制的酸菜,再放入锅中翻炒,最后盛盘出锅,成为一款下饭的好菜。”朋友不停地夸奖他。

男不离韭女不离藕。藕也就是常说的莲菜,它可是早阳农家最常见的美食了,有水的地方就有莲菜,李甲康把藕去皮洗干净,切成片状,先用滚烫的开水把莲菜汆熟、捞出,放入凉开水或纯净水中降温漂洗,凉开水中也可加入白醋,防止莲菜颜色变黑,最后加入蒜末、姜末、盐、鸡精、白醋调味,再配上之前的辅料,比如辣椒片或者胡萝卜片,方便颜色搭配,拌匀,一盘美味的炝莲菜就出来了。

早阳的红薯产量很高,李甲康用早阳特产红薯淀粉,加水和成糊状,热油入锅摊成饼,起锅摊凉。然后切成薄片,用当地的上好豆酱炒香上席。油光滋润,柔软绵滑,口舌生香,成为一道诱人的美味。

腊肉在早阳几乎家家户户都有,李甲康采用当地自产的腊肉,多选用五花肉或臀肉,肥瘦相宜,下锅煮熟后捞出,切成片状,配上豆豉煸炒,加葱姜大料,煸出酱香装盘上桌。肉脆带卷,酱香四溢,吃起来肥而不腻,比新鲜的肉更加美味可口,成为一道独特的美食。

碗碗有风味,道道有讲究。李甲康全然摒弃了北方人大鱼大肉的吃法,以清醇的乡土菜为主,制作出一道道舌尖美食,油而不腻,清香淡雅,打动味蕾,回味无穷。

“风景”变“丰景”

霜降刚过,汉滨区早阳镇的万亩红叶进入黄金观赏期。远远望去,层峦叠嶂里,一簇簇,一片片,浅红、桃红、深红、暗红、紫红……堆叠在一起,连成一片灼热而丰富的红色海洋,在失了苍翠的枯黄背景下,如火如荼,热烈而奔放。

“漫山遍野的红叶不仅是早阳的‘名片’,也是群众致富增收的‘财源’,而且,随着旬阳吕河电站下闸蓄水,站在我家农庄房顶就可以看到碧波荡漾的湖水,我要抓住这良好的机遇让更多的人赏红叶,看湖水、品美食。”李甲康说。

10月30日,由汉滨区早阳镇主办、汉滨区文旅广电局、安康日报文旅编辑部协办的早阳镇2022年红叶旅游季启动仪式在楠茜园农庄举行。市记协、书协、摄协的文化艺术工作者,省、市新闻媒体工作者、抖音达人共同相聚此地,共诉早阳红叶情。

“这蒿子面、搅团、土鸡很正宗!”前来观赏红叶的游客对李甲康的地方美食赞不绝口。

“没想到这么多人肯定我农庄的手艺。也没有想到生意这样火爆。”李甲康告诉我们红叶节期间,农庄游客生意火爆,最多的一天接待了近30桌,现在平均每天有5桌,真是搭上了“红叶”带来的便车。

“他这个农庄不仅有好吃的,有好玩的游乐设施,还可以看到青山绿水,得到全方位的享受。”

有的游客玩了吃了以后还想带一些土特产,李甲康就大力推荐当地的农家腊肉、魔芋豆腐、山核桃、干香菇、朝天椒、野蜂蜜、柿子酒、甜杆酒、拐枣酒等特色农产品。

“多亏甲康,帮我推销了200多斤腊肉、100多斤红薯粉条”“甲康买了我家600多斤小麦”“甲康的农庄经常买我家的鸡,这下鸡销路不愁了”......

“李甲康很厚道,我多次到农庄品美食,他推销的农产品很不错,我们吃了后介绍朋友也来购买”,汉滨区市场监督管理局的一位工作人员说,“我们包抓早阳4个村的乡村振兴工作,不仅自己买、亲朋好友买,还动员机关干部职工和部分企业来购买,我们要当好农户与市场连接的纽带,组织签订农产品长期供应合作协议,让更多的农户和企业收获实惠。”

谈到下一步打算,李甲康表示,“我要以农庄为根基,以山水为媒,依托早阳特色资源优势,促进文旅融合发展,让游客品味地道美食、观赏独特美景,望得见山、看得见水、记得住乡愁,让好‘风景’成为好‘丰景’和好‘钱景’”。