妻的买菜经

本文转自：台州日报

涉笔成趣

妻的买菜经

金时锋

（穿了一辈子制服）

妻干什么事都喜欢拉上我，哪怕早晚散步走路，两口子双进双出让人羡慕。唯独一件事除外：买菜。

我买菜是直奔主题，想吃什么买什么，吃多少买多少，买了就走。浪费这时间，不如回家多看几页书。妻则不然，买菜和进百货商场买衣服没有两样，先要巡视一遍，再来确定下手。

我烦她的是和小贩讲价的过程，一边讲价，一边漫不经心地把外面的菜叶子剥开丢掉，实际上人家剥得够干净了，这一二片叶子也占不了多少重量，习惯总是难以改掉。每当遇到这种情况，我会走得远远的，免得卖家认为我和她是一伙。

有一点得承认，她买的菜就是比我买的好。她常说，她花一百元就是一百元，我花一百元最多值八十元。咱不行认账，谁行谁买。买菜的人清楚买回的菜怎么搭配，炒菜基本是妻的事，电饭煲煮饭由我承包。

看多了知道，妻买菜没啥新套路，无非就是三招数，看似简单，却屡屡见效。

一是欲擒故纵。对于看好要买的东西，妻从来不露声色，有时还会摆出一副不屑一顾的神情。她常说一旦暴露要买的意图，砍价的幅度很小了。经过摊位时，摊主总问你要买什么？妻会随口问个价，摊主报价后，妻似乎做过市场调查一样地说，前面哪摊才什么价，你卖贵了。摊主最多说句东西不一样，妻会说比你的还好。在这种问答中，摊主的自信心下来了，价格也随之下来。

这种办法也有碰钉子的时候，有人不吃这一套。我就见过一次，当妻说比门口哪摊卖得贵时，那人回了一句：你去便宜那里买去。他知道你的套路，这一下把砍价的路也堵死了，本来看好要买的东西只得放弃，悻悻离去。

二是专挑毛病。就像古董商人拿着放大镜，哪怕完美的东西都能找出点毛病。不是说这菜老了就是说没成熟差几天；不是说品相不好就是说品种不对，外路种不如本地种；不是说有虫眼就是说浸过水，买来放不了，嫌东嫌西的目的一个：便宜点啥毛病没有。

三是套近乎。妻人缘好嘴巴甜，她对菜贩绝不会用“喂”“嗨”之类招呼，都是有名有姓的，用“大叔、大爷”，“娘姨老姊妹”来称呼，让人觉得很亲切。小区里的一号楼住的是拆迁户，不少人仍然保持着卖菜的习惯。妻和好几个“卖菜娘姨”都有微信联系，平常走路遇到“娘姨”叫个不断，似乎真的是姊妹。我说现在专门有种生意叫“杀熟”，妻不信，她说，人是最讲感情的，骗熟人良心会受到谴责。价格多少不用讲，买到的菜绝对是最好的。

妻在年轻时把东西从甲地贩到乙地，赚点差价，那时叫投机倒把。她知道小贩的心理都是在开始时把价格定得高咬得紧，就像姑娘找对象，开始的条件高不可攀，慢慢挑成“剩女”了，条件也会随之下降。妻一般不会赶早去市场买刚开张的，刚开张选择余地大，东西是好，价格太高没必要。她认为小贩的番茄、土豆、茄子、黄瓜、豆角、青菜、苹果、橘子等等，都产自同一棵树，采自同一块地，只是品相有好差，大小有区别，吃起来都是一样的味道，赶早买和晚点买，价格差一截。

这也不能一概而论，家里招待客人，妻买海鲜一定是赶早买刚开张的。海鲜海鲜，讲究的是鲜，吃海鲜的第一境界是清蒸吃本味，当地人嘴刁，鲜不鲜一吃就知道。买不到新鲜的才适合油炸或红烧，招待人的规格降了一个档次。这里的家庭主妇都是买海鲜的高手，看鱼眼和鱼鳃能分辨出鱼的出水时间，去晚了就买不到鲜的鱼、肥的蟹。

平常家里吃的海鲜，妻是不会“赶早市”去买的，还是那句话，好是好，就是太贵。小区紧挨着菜市场，妻每天早锻炼以后都会习惯性地巡视一遍，看“落眼”的东西带点回来。为了卖好价钱，鱼贩把虾养在大盆里，盆里放个输氧管子“嘟嘟”冒泡，以延长虾的寿命。死虾挑出来单卖，价格掉一半。

妻看准机会，经常买这种刚从盆里捞出来的虾，我说何必呢，她说，买活虾只是你自己心里感觉好，活虾装到塑料袋提回家，多数变成死虾了。死虾和活虾的区别是煮熟后虾头部位黑的，妻把买来的虾马上放锅里焯水，熟后虾头还是红的，也许是刚死的缘故。她曾有意试探我分辨，真吃不出有多大区别。

妻买菜很有主见，绝不会听商贩忽悠。她有自己的标准：土豆要黄皮的，番薯要红心的，茭白要粗壮的，茄子要细长的，番茄要粉色的，菜花要绿秆的，猪肝要黄色的，秋葵要泛白的，丝瓜要带棱的，南瓜要头小尾大的……她认为买五花肉最好是靠前腿和后臀尖上那一块，肥瘦搭配完美，色泽粉红。专门割这一块肉贩不干，妻也不急，在周围转着，眼睛盯着，合适了来一刀。

去年我们去临海紫阳街玩，妻买了杆带钩的老木秤，当时我认为只是怀念收藏，没想到能派上用场。买来的菜有时称一称，我说真小气，本来没几个钱，难道去补缺斤两？她说不是的，主要测试诚实度，诚实的人下次可以交往，不诚实的人下次不干了。有次妻买根春笋八斤二两，小贩说算八斤，她很高兴，直夸小贩大方，十多元一斤的东西，一两就是一元多呢。回家一称还缺三两，气不过去理论，那人自知理亏要补钱。妻说，补钱没必要，我只告诉你一句：做生意要诚实，价格明讲，斤两不少。小区不远处就是市场监督管理局，我说你可以到那里去上班。

妻买菜时随身会带点零钱，开始我不理解：现在是手机走天下，别说卖菜，乞讨的都有二维码。今年清明上坟，有个乞讨的来坟前说好话，没说两句就伸手要钱，我说现在谁带钱呀，他立马把胸前的牌子翻过来，不刷钱行吗？

妻带零钱自有道理。小区门口蹬三轮挑担子来卖菜的大多是上了年纪的老人，老人老观念，对微信支付宝刷钱不太适应，刷过了还反复核实，生怕东西拿走了，钱没有进来。只有收到现金，心里踏实。老人还有个小心思，刷来的钱都是儿子媳妇掌管，收来的钱多少能留点零花用。

妻了解老人的心思，只要老人有需要，都是现金支付。有时现金找不开或忘了带，去菜市场找卖肉的换，我刷支付宝你给钱，宁愿自己麻烦，也让老人高兴。妻常说，这么大年龄出来卖菜不容易，老人遇到困难会主动相助。下雨天，她常把雨伞借给老人，自己走地下车库回家。有一次，有位老人趴在菜篮上似睡非睡，妻问她不舒服吗？点点头。有家里电话吗？老人指指二维码的背面。打通电话后，儿子来很快接回去了。妻和他们关系处得很好，好到老人会悄悄告诉她今天的玉米好看不好吃，你明天来买吧，给你留着。