高血脂不能吃香菜？医生：若想降低血脂，3种菜尽量少吃

老李自从去年查出高血脂，就一直有控制饮食，为了降血脂更是连肉都不吃了，想着每天吃素总不会有血脂问题了吧。

没想到3个月后复查，血脂不降反升，想起群里有人发上来的一篇文章“香菜会让血脂一路攀升”，他怀疑，自己偶尔也有吃香菜，难道真是香菜下的“毒手”？

01不高不低，胆固醇值在多少才好？

在正常情况下，人体血液中的胆固醇总量维持在一个相对稳定的范围内，大致在3.6至5.2毫摩尔/升之间。

胆固醇作为人体必需的一种脂质物质，对于维持生命活动具有重要意义，但过高或过低的胆固醇水平都可能对健康产生不良影响。

当胆固醇水平处于5.2至6.2毫摩尔/升之间时，这通常被视为存在中度患病风险。这一范围内的胆固醇水平可能预示着潜在的心血管疾病风险，需要引起足够的重视。

而一旦胆固醇水平超过6.2毫摩尔/升，则被视为具有高度患病风险，此时需要采取积极的干预措施，以降低胆固醇水平，避免疾病的发生。

在胆固醇的分类中，“好胆固醇”和“坏胆固醇”的正常值范围也有所不同。对于男性而言，“好胆固醇”的正常值范围通常在1.16至1.42毫摩尔/升之间；而对于女性，这一范围则略高，为1.29至1.55毫摩尔/升。

相比之下，“坏胆固醇”的正常值应低于3.4毫摩尔/升。对于已经患有心血管疾病的患者来说，更是需要严格控制“坏胆固醇”的水平，通常建议将其控制在1.8至2.6毫摩尔/升以下。

然而，值得注意的是，“坏胆固醇”并非越低越好。当“坏胆固醇”水平低于正常值太多时，可能提示身体存在严重的营养不良或合成功能障碍，如严重肝病等。

特别是在胆固醇过低的同时伴有消瘦症状时，还需要考虑是否存在肿瘤等潜在疾病的可能性。因此，保持适度的胆固醇水平对于维护健康至关重要。

02高血脂不能吃香菜？

网上流传着香菜会加重高血脂症状的言论，这些言论似乎言之凿凿，但实则缺乏科学依据。这些传闻声称香菜中的酮物质会增加胆固醇含量，然而这些说法都显得站不住脚。

香菜中含有的苯基苯烯酸，是一种公认的降血脂物质，能够有效降低血管内的胆固醇含量，特别是对于低密度胆固醇——我们常说的“坏胆固醇”具有显著效果。

此外，香菜中的脑苷脂还具有情绪调控作用，能够帮助人们保持愉悦状态，缓解焦虑，促进全身放松。

这种精神上的放松会进一步影响交感和副交感神经的活动，从而间接调控体内多种血管活性物质，维护血管健康。

综上所述，对于高血脂患者而言，香菜完全是可以放心食用的。当然，任何食物都不宜过量，香菜也不例外。

03医生：若想降低血脂，3种菜尽量少吃

富含天然糖分的蔬菜

这类蔬菜，如胡萝卜、南瓜、甜菜等，虽然营养丰富，但糖分含量较高。这些糖分在人体内迅速转化为葡萄糖，导致血糖水平迅速上升。

血糖的升高不仅影响胰岛素的正常分泌，还可能干扰脂类的正常代谢，进而引发高血脂问题。

因此，对于患有糖尿病或高血脂的人群来说，合理控制这类蔬菜的摄入量尤为重要，避免过度食用，以保持血糖和血脂的稳定。

超级吸油的蔬菜

茄子和豆角便是这类蔬菜的典型代表。它们本身热量低、碳水化合物含量少、脂肪含量也相对较低，是健康饮食的优质选择。

然而，由于它们内部结构的特殊性，如茄子的海绵状结构和豆角的疏松多孔，这些蔬菜在烹饪过程中容易吸收大量油脂，使原本健康的食材变成高热量、高脂肪的“隐形炸弹”。

因此，在烹饪这类蔬菜时，应尽量减少油脂的使用，选择健康的烹饪方式，如蒸、煮或凉拌，以保持其低热量、低脂肪的优点。

根茎类蔬菜

这类蔬菜，如土豆、山药、莲藕等，虽然热量相对较低且富含膳食纤维，但它们的淀粉含量较高。淀粉在人体内可分解为葡萄糖，过多摄入同样会导致血糖升高，进而影响脂类的正常代谢。

因此，在食用这类蔬菜时，应注意适量搭配其他低淀粉、高纤维的食材，以保持饮食的均衡和营养的全面。