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山东宁阳：三维监管织密年夜饭食安防护网
中国消费者报济南讯（记者尹训银）为守护群众“舌尖上的年味”，近日，山东省宁阳县市场监管局立足“无感监管”食安治理体系，以专项检查、智慧赋能、社会共治三维发力，开展年夜饭食品安全专项守护行动。
专项行动聚焦承接年夜饭的餐饮单位、农家乐、大型商超餐饮区等重点主体，将宁阳大道餐饮聚集区、城乡接合部餐饮门店等作为重点检查区域，采取“全覆盖排查+重点抽查”模式，深入后厨操作间、食品库房、消毒间等关键区域开展拉网式检查。执法人员紧扣年夜饭食材采购、加工制作、留样管理等核心环节，严查食品经营许可证、从业人员健康证明是否齐全有效，督促经营主体严格落实索证索票、进货查验制度，确保肉类、水产、果蔬等食材来源可溯、质量可控。同时，采取“现场检查+即时整改”监管模式，对检查中发现的食材贮存不规范等问题，当场下达整改通知书，对整改不到位的经营主体依法依规处理。截至目前，已检查年夜饭承办单位36家，排查整改安全隐患12个。
依托宁阳县食品安全“无感监管”体系，该局将数字化赋能贯穿年夜饭监管全过程，让科技成为食安守护的“智慧利器”。充分发挥“互联网+明厨亮灶”全覆盖优势，将全县承接年夜饭的重点餐饮单位后厨画面全部接入智慧监管平台及户外显示大屏，在实现监管效率提升的同时，让消费者直观了解菜品制作过程。
为凝聚年夜饭食安守护合力，该局深化社会化共治模式，让多元主体共同参与监管。组织外卖骑手开展年夜饭食品安全专项培训，引导其在送餐过程中及时发现并上报餐饮单位食品安全问题，建立24小时快速响应机制，对上报线索第一时间核查处置；邀请人大代表、政协委员、消费者代表等组成的“大众评审团”，对年夜饭承办单位开展随机抽查和“星级厨房”现场评审，评审结果通过官方平台向社会公示，引导经营主体对标提升。同时，该局通过线下宣传册发放、线上公众号推送等方式，发布年夜饭消费提示，普及食品安全知识，鼓励消费者主动参与食品安全监督。
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快照生成时间：2026-02-02 20:45:02
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