充分释放食品产业的消费“主引擎”作用

本文转自：中国食品报

本报评论员 刘 彤

今年是实现“十四五”规划目标任务的关键一年，中国经济实现“开门红”。近期，国内市场预期持续改善，消费市场春潮涌动，经济回升向好态势鲜明；多家外媒也发布报道，看好中国发展潜力。新加坡《联合早报》报道称，“最新PMI数据重返荣枯线之上，表明中国经济已找到新的增长引擎。”

食品产业作为国民经济的重要支柱，一直以来都扮演着举足轻重的角色。当前，我国食品产业发展迅速，已经成为全球最大的食品生产国和消费国。在食品产业中，农产品加工业、餐饮业、食品制造业等行业的发展尤为突出。同时，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对食品的需求也呈现出多样化、高品质化的趋势，为食品产业的转型升级提供了新的机遇和挑战。特别是在当前消费驱动的经济模式下，食品产业更是扮演着消费“主引擎”的关键角色。国家统计局最新数据显示，一季度，社会消费品零售总额120327亿元，同比增长4.7%。其中，粮油食品类、饮料类商品零售额分别增长9.6%、6.5%，增速均超平均值。然而，如何充分释放这一能量，使其更好地服务于经济社会发展，是摆在我们面前的重要课题。

首先，我们需要认识到食品产业在消费中的核心地位。随着生活水平的提高，人们对食品的需求已经从单纯的温饱转变为对品质、营养、健康、文化等多方面的追求。通过对超3亿天猫超市用户的分析，我国消费者的确呈现跟以往不一样的特征，更加追求健康，看重食品的营养和功能，偏爱前沿技术带来的变化，欣赏原汁原味的食品，同时更具环保理念。这种消费升级的趋势为食品产业带来了巨大的市场空间和发展机遇。同时，食品产业也通过不断创新，推动消费市场的多元化和个性化，进一步激发消费者的购买欲望和潜力。

然而，要充分释放食品产业在消费“主引擎”作用的能量，我们还需要解决一些关键问题。其中，食品安全问题是最为突出的。近年来，食品安全事件频发，给消费者的生命健康带来了严重威胁，也严重损害了食品产业的形象和信誉。今年央视3·15晚会曝光槽头肉梅菜扣肉，让预制菜的潜在问题浮出水面，严重影响了消费者对于当前市场预制菜产品的消费信心，产生严重的食品安全担忧。预制菜一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费，一直以来都被视为典型的一二三产融合发展的产业。因此，加强食品安全监管，确保食品质量和安全，是提升消费者信心、促进食品产业健康发展的首要任务。

其次，我们还需要培育食品产业的新质生产力，推动食品产业的科技创新和转型升级。随着科技的不断进步，新技术、新工艺、新设备不断涌现，为食品产业提供了无限可能。通过加强科技创新，提高食品产业的附加值和竞争力，不仅可以满足消费者日益增长的多元化需求，还可以推动产业结构的优化和升级，实现可持续发展。

此外，我们还应关注食品产业与其他产业的深度融合，积极培育大食品消费市场。食品产业可以与文化旅游、商务会展等产业相结合，通过打造特色食品展、举办美食节等活动，培育消费市场，引导消费者树立健康的消费观念，吸引更多消费者，推动相关产业的共同发展。这种跨界融合不仅可以拓展食品产业的市场空间，还可以提升产业的综合效益和社会影响力。

当然，政府在这一过程中也扮演着重要角色。政府应加大对食品产业的支持力度，制定更加优惠的政策措施，为企业提供更好的发展环境。同时，政府还应加强市场监管，规范市场秩序，打击不正当竞争和违法行为，为食品产业的健康发展保驾护航。

与此同时，我们要积极扩大国际合作，推动头部食饮品牌出海。我国已经成为全球第一大食品进口国。随着来源和品类不断丰富，进口食品已成为中国多元化食物供给体系的重要补充。而这背后，不仅仅是体量的增长，更有品质的升级、趋势的带动。通过加强国际合作，引进国外先进的食品生产技术和管理经验，提高我国食品产业的国际竞争力。同时，还应积极开拓国际市场，推动我国食品走向世界。全球消费都在呈现健康化、多元化的趋势，与国内消费趋势一致，这也给中国食饮品牌新的出海扩张带来机遇。近年来，中国头部食饮品牌正在加快出海扩张的进程，并开始在东南亚、欧美的主流渠道站稳脚跟。蒙牛乳业、伊利股份等中国乳企也通过自建或并购等方式，完成了在东南亚市场的初步布局。

展望未来，随着消费者对健康、品质生活的追求不断提升，食品产业将迎来更加广阔的发展空间。我们有理由相信，在各方共同努力下，食品产业将能够充分释放其在消费“主引擎”中的巨大能量，为经济社会发展做出更大的贡献。

《中国食品报》(2024年05月06日01版)

(责编：周 岩)