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年夜饭里的 风味人间
本文转自：衢州日报
杜明芬
年前，妹妹打电话问我过年要买些什么。我们从衣服、鞋子、耳饰聊到了零食，然后说起了年夜饭。
因工作原因，家里人聚少离多，唯有过年时才会有少许的团圆时间，故而家里的每一个人都对年夜饭有着特殊的情愫。通常情况下，爷爷奶奶会早早备好食材，鸡鸭鱼肉样样齐全，只等我们归家。
我家门口有个小池塘，爷爷又是喜欢养鱼的人，所以年夜饭上必有一条鱼。在过年前几天，姑姑、姑父还有堂哥、堂弟他们都会来我家帮着爷爷捕鱼。小伙子们穿上胶质的连体裤，从池塘边上开始下网，慢慢移动，到收网时便能捕获不少鱼，走得近的亲戚家都能分到一条。有时会抽干池塘里的水，将藏在泥里的鱼也抓出来，等来年再买新的鱼苗。出现在我家年夜饭餐桌上的鱼通常是“酸菜鱼”，肉质细腻的鱼肉加上奶奶特制酸菜的清香，让我记了好多年，尤其在外地的时候格外想念。
奶奶是个勤劳的农村妇女，七十余岁的老人，好像一刻也闲不住。屋前屋后的地被她收拾得整整齐齐，种了各种水灵灵的蔬菜，吃不完的菜除了送人，便是喂鸡鸭了。过年的时候宰一只肥美的公鸡，紧实的鸡肉与雪豆、党参、沙参等同炖，滋补的同时也有极好的味道。端上桌时也有讲究，鸡头朝着上席，意味着“看财”，它的最后归属自然是我爸。“鸡爪”被看成是“抓钱手”，寓意新的一年能赚更多的钱。
腊月二十九的晚上，我妈会把猪肉切成厚薄适度的肉片，除夕当天她早早就起了床，开始准备炸酥肉。在一大盆肥瘦相间的猪肉里放入适量面粉和十余个鸡蛋，再倒入半罐啤酒，这样炸出来的酥肉外酥里嫩，妙不可言。我觉得冬天的豌豆尖和酥肉最配，烧汤的时候一定要记得放上几滴醋，那清爽味道简直一绝。
“姐，今年过年可以买一些牛肉，做个番茄牛腩。”
“我觉得羊肉也可以买一点，炖个羊肉汤。”
……
我们俩恨不得把家里不常吃的菜统统买回去。倒也不是嘴馋，而是想要跟家人们一起分享。每个人都想将自己觉得最特别、最温暖的东西带给家人。我看过的风花雪月你没看过，那我就把集汇了光阴的特色美食带给你品尝。你听过的温情闲适我没听过，所以你把这一年的情感倾注于菜肴之上，这就是亲情的内涵所在。食物让时光滚烫，将爱与暖凝聚于一顿年夜饭，这里面有风味人间，有不如意和小欢喜，也有彼此的祝福和温暖。
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