寻味『舌尖上的南山』

本文转自：乌鲁木齐晚报

寻味『舌尖上的南山』

——从旅游要素看乌鲁木齐夏季马拉松乡村打卡点之美食

7月2日，跑友试跑2023乌鲁木齐马拉松赛道。（乌鲁木齐马拉松组委会供图）

6月29日，游客在乌鲁木齐县闲来小镇宽窄巷子文旅步行街休闲漫步品美食。（本报全媒体记者陈岩摄）

编者按

7月16日，2023年乌鲁木齐夏季马拉松比赛将在乌鲁木齐南山景区鸣枪开跑，吸引了广泛关注。

对一座城市而言，马拉松不只是一项热闹的体育赛事，它带动形成覆盖吃、住、行、游、购、娱的全要素旅游，是一个城市文化和旅游资源推介的良机，也是了解一个城市文化底蕴和自然美景的窗口。

跑一场马，识一座城。此次马拉松赛事举办地乌鲁木齐县，是乌鲁木齐市旅游资源最集中的区域。远道而来的跑友及游客，如何更好地在这里寻找“诗和远方”？即日起，本报围绕“吃住行游购娱”旅游六大要素，为大家梳理这些乡村打卡点。

□本报全媒体记者郭军鸽 李凯

“人间烟火气，最抚凡人心。”美食是带动、促进旅游消费的重要因素之一，也是旅游记忆中最深刻的构成和最独特的风景。

现在，就让记者带着你一起，看2023年乌鲁木齐夏季马拉松比赛乡村美食打卡点，寻味“舌尖上的南山”。

乡土味浓 一口记住南山味道

推荐打卡点：水西沟镇方家庄村、庙尔沟村

说起地道的农家美食，乌鲁木齐县水西沟镇方家庄村就一定不能错过。

这里是乌鲁木齐县最早一批靠吃旅游饭走上致富路的村庄。

穿村而过的平坦道路，整齐规划的农家宅院，村里连片经营的农家乐也是南山最先亮出的旅游名片。

“我们家主要是充分利用南山养殖优势，用新鲜的羊羔肉，在村里率先做起了架子肉。”方家庄村61号农家乐负责人马超说，得知乌鲁木齐夏季马拉松比赛的消息后，店里就提前安排，预订了周边牧民的羊羔肉，方便每天取货，确保肉质新鲜。

同样是使用乌鲁木齐县当地羊肉，方家庄村111号农家乐主打的是以喝汤为主的盆盆肉。“马拉松比赛对我们来说是一次很好的展示机会，我们一定要让各地的游客，看到乌鲁木齐人的热情、诚信，记住南山的美食。”负责人张华说。

烤羊排、土鸡炖蘑菇、沙葱炒蛋、十余种口味的锅盔……方家庄村的特色美食、多种多样的经营形态都是远道而来的跑友可以选择的打卡点。

而在水西沟镇庙尔沟村，尝一尝土火锅，喝一大碗清炖羊肉汤，再吃点烤肉、夹沙、手工凉粉等特色美食，才算没白来。

“以往冬季马拉松赛事就有不少参赛选手光顾，品尝土火锅、烤羊排等。这段时间店里在菜品、服务上做了充足准备，让大家吃好玩好。”庙尔沟村11号马家大院农家乐饭庄负责人张龙说。在庙尔沟村150号兄弟左院农家乐饭庄，已经陆续接到提前约好跑完来店里吃饭聚会的订单。

“店里有清炖羊肉、大盘牛肚、豆腐草鱼这样的特色菜，也有大盘系列、炒菜系列、自助烧烤等，还有乒乓球、台球、象棋等娱乐设施。”负责人买金玲说，希望参加比赛的跑友们可以一边欣赏南山美景，一边品尝农家美食，在愉悦的心情中留下对南山旅游的深刻记忆。

融合创新 特色菜品推陈出新

推荐打卡点：板房沟镇板房沟村、水西沟镇闸滩村

既要有的吃，还要吃得好。新消费趋势，带来的是新需求，乌鲁木齐县的餐饮业态也越发丰富多样。

在距离马拉松赛事的起终点新疆冰上运动中心车程7公里左右板房沟镇板房沟村6队大庄缘生态旅游度假村，胡辣羊髀石名气不小。

“我们借鉴了胡辣羊蹄的做法，将新鲜羊髀石，加工成胡辣羊髀石。”负责人康凯说，凭借着这道特色菜，目前，度假区日均接待量能达到500人左右。

玫瑰花烤羊排、蘑菇炖土鸡……在水西沟镇闸滩村三队111号锦绣家宴饭庄，有近百种菜品。

“以前客人吃饱就行，现在更加追求特色、追求品质。”锦绣家宴饭庄老板马玉荣说，在保留招牌菜的同时，饭庄也不断改进并推出新的特色菜品，更好满足不同食客需求。

对即将开跑的乌鲁木齐夏季马拉松，马玉荣信心十足。“从此前的冬季马拉松带来的客流量就不难看出，这次火爆的夏季马拉松对我们来说是一次难得的机会。”

网红美食 更好满足年轻味蕾

主要推荐打卡点：水西沟镇平西梁村、东湾村

从冬季滑雪到夏季露营，无论旅游的目的是什么，年轻人的休闲度假生活都少不了一顿美食。

紧抓年轻人的味蕾，让乌鲁木齐县涌现了不少网红美食打卡点，在这次马拉松赛事线路周围，也分布着不少。

“最喜欢来闲来小镇打卡，这次赛事有朋友参加，我去呐喊助威，赛后和朋友一起去打卡吃美食。”长跑爱好者骆鸽说，闲来小镇是跑圈的朋友们经常去打卡的地方，有时周末在山上跑完步，午餐时间都是在小镇逛吃逛吃中度过的。

粉汤、油香、烤鱼、酱牛骨、纸包鱼、馕包肉、羊拐、叫花鸡、抓饭、臭豆腐、鱼豆腐、烤脑花、洋芋搅团……各式各样的网红小吃让游客眼花缭乱，从街头吃到街尾。

在水西沟镇平西梁村，在胖尕全火锅农家乐吃完小火锅，再和朋友相约去附近的大山咖啡坐坐。

“平时就有很多年轻的游客会到这里坐坐，喝杯咖啡，看看窗外的风景。”大山咖啡负责人石珊珊说，他们还有一辆大山咖啡车，会不定时出发，在周边景区或景色优美的空地中营业。

如果想品尝不一样的农家乐，水西沟镇东湾村菜园子农家乐那一定不能错过。

“我们距离新疆冰上运动中心5公里左右，除了品尝一些更符合年轻人口味的升级版农家特色菜外，还可以在自助烧烤区体验烧烤乐趣。”菜园子农家乐负责人马小雷说。

水西沟镇闸滩村南滩路上，还有一个网红餐厅马维军农家乐，在乌鲁木齐开店已有30多年，在乌鲁木齐县经营近10年。微博百万粉丝自媒体博主“路灯摄影”说，品尝过他家的黄面烤肉，黄面的卤汁味道确实非常独特，烤肉也是新鲜软嫩，第一次去吃的时候还上手烤了几串。

“南山景色好，好玩的也多，平时店里生意就不错。”马维军农家乐老板马龙说，根据顾客的需求和意见，店内也会适时进行改良。希望通过这次夏季马拉松比赛，南山美食能成为桥梁，让客流变成“客留”。