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社饭，春天的限定美味
本文转自：贵州日报
采摘野菜准备制作社饭。
香喷喷的社饭。
通讯员 杨婷 潘文
春天的脚步悄然而至，生机勃勃的季节里，田间地头、乡野山林各种美味的野菜争先恐后地探出了脑袋，鲜嫩的绿让人垂涎欲滴。
在剑河县，春天新长出的第一茬青蒿、野葱与清香的糯米融合，“碰撞”出社饭这一美味。
“好吃的社饭关键在于食材的选择和火候的掌握，食材一般都是要用野生的，现做才香。”杨玉竹说。
杨玉竹在柳川镇镇江村开了一家农家乐，每到春季，她都会和亲友相约上山去采挖新鲜的青蒿和野葱，准备社饭供客人“尝鲜”。
社饭以其独特的制作工艺和丰富的口感而著称。青蒿和野葱、腊肉、豆腐干等食材切好备用，再将所有食材炒熟后与提前浸泡好的糯米拌匀。嫩绿的青蒿和豌豆，色泽金黄的腊肉、豆干，雪白的糯米不断的搅拌，让食材的香味浸入到每一粒米中，然后再上锅蒸煮，待成熟后，揭开锅盖满屋清香。
“香气四溢，口感丰富，让人回味无穷，这是大自然的馈赠。”来自湖南的游客吴女士对社饭赞不绝口。
杨玉竹介绍，她的农家乐还有其他春季的限定美食，吸引了不少游客的关注。“蕨菜炒腊肉、豆腐笋、三月粑都是我家的招牌菜，来吃饭的客人都会品尝。”杨玉竹说。
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快照生成时间：2024-03-28 09:45:01
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