青团现蒸现卖，年轻人的“家乡味道”

青团+烘焙糕点、青团+咖啡奶茶、青团+休闲零食、青团+时令菜肴……记者近日走访南京商超发现，创新融入当下流行的口味和食材，商家推出了适合早中晚餐、下午茶、露营野餐等日常消费场景的青团新品，在清明节前夕，紧紧抓住了年轻人的胃。

青团现蒸现卖，午餐时刻的烟火气

3月15日午餐时间，记者来到华采天地内的盒马鲜生门店。此时，烟火气正浓，附近的白领们聚集于此购物就餐。

清一色包裹着青色外皮的青团躺在专柜的保鲜柜内，肥汁米线青团、桂花豆沙青团、咸蛋黄流沙爆珠青团、栗蓉芝士青团、笋干菜青团……看名称，馅料特色便一目了然。

一旁，蒸笼冒着热气，现蒸着顾客购买的青团。现蒸的按只售卖，售价一只6元或8元。“您好，栗蓉芝士青团、笋干菜青团各来一只。”王女士下单，稍等片刻，便取到热气腾腾新鲜出笼的青团。她端起盘子，拿到餐桌，作餐后点心享用。

“现蒸的青团新鲜软糯，香气浓郁。”一看，王女士对美食就颇有讲究，离开时，她还不忘再买上几只新鲜出笼的青团，回去与同事当下午茶分享。

每日清晨，第一口便是“家的味道”

老家在浙江，现居南京的小曹近日通过叮咚买菜平台购买好几盒蔡长青三鲜手工艾草青团饺。“囤在冰箱里，每天早上蒸十几分钟，就能当早餐。”小曹告诉记者，即便工作节奏快，花在一日三餐的时间有限，每年清明前夕，也不会错过青团这道家乡味。

蔡长青三鲜手工艾草青团饺用新鲜艾草调色，用鲜荠菜、香菇、乌江榨菜和猪五花肉炒至喷香，手工包成饺子形状。小曹从中品出了“乡愁”，“清明前，艾草很嫩，以前每年一到这个时候，奶奶就会采来包成艾草团饺。现在吃来，还是那股家的味道。”

像小曹这样的上班族往往没有充足的时间做早餐，需要一些简单加热就能食用的食品，叮咚买菜打造的蔡长青三鲜手工艾草青团饺、蔡长青野生蒿子粑粑就满足了他们的早餐需求。

多样化消费场景处处都有青团身影

采访中，记者发现商家开发出可以“一日五餐”的青团系列商品，全面覆盖早午晚餐、下午茶、露营野餐等多样化消费场景，使得传统美食更加贴合现代消费者的实际需求。

商家开发出适合露营野餐、下午茶等场景的青团，比如蔡长青榴莲千层青团、燕麦拿铁青团等，将烘焙蛋糕、咖啡奶茶等元素融入青团，深受年轻人的喜爱，榴莲控、咖啡控们一定要试试。今年的青团还将一些时令的特色菜包入青团，可以当作午、晚餐桌上的一道菜肴。比如蔡长青×王家沙荠菜鲜肉青团、腌笃鲜青团、龙井虾仁青团等。其中，龙井虾仁青团里包含了满满的新鲜河虾仁以及龙井茶叶。青团下午茶系列，打造了蔡长青和溜溜梅联名的一口青梅青团、一口红提乳酪青团。一口系列将传统的青团的大小，缩小到一口一个，让青团成为一种可以方便地在办公室分享的休闲零食。

“我们不断去追踪年轻人喜欢的流行元素，对传统食材进行口味、包装形式、食用方式等创新，主动开发年轻人对时令美食的需求。”叮咚买菜预制菜负责人表示，以青团、八宝饭、粽子等承载传统文化和习俗的美食为发力点，最大程度发挥传统饮食文化的优势，同时通过产品创新，定能打动和收获更多年轻消费者。