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菜品量化公示缘何成为景区餐饮的“一股清流”？
本文转自：中国旅游报
□ 黄齐超
刚刚过去的春节假期，国内热门旅游目的地餐饮短斤少两、高价宰客事件频频登上热搜。而1月28日，一位网友发布的牛肉面量化公示牌的照片，让山西忻州古城景区成为“一股清流”。公示牌不仅标明了牛肉面的价格，还标明了面条、丸子、牛肉片、汤的份量。图片显示，牛肉丸子面内含面、3颗丸子、3片牛肉、香菜和汤等配料，含碗总重1190克，价格为每碗15元。该景区工作人员回应，这是景区开展的量化公示工作，参与量化公示的店面已经超过60家。
今年春节假期，国内民众出游热情高涨，热门景区游客爆满，人们看到了旅游行业复苏的可喜景象。游客在欣赏美景的同时，更需要享受出行、住宿、餐饮等舒心服务，否则，旅游体验就会大打折扣。从这个角度看，各地政府既要重视打造景区硬实力，也要重视管理出行、住宿、餐饮等软实力，毕竟，这些因素都会影响景区及当地政府的口碑。
一些景区地形复杂，比如雪原、山地等，景区内的餐饮成本偏高，导致食品价格稍贵，这也能理解。然而，高价应当有限度，且要货真价实，不能滥竽充数，欺骗游客。比如，游客在陕西西安花58元买一碗烩菜，结果全是萝卜、白菜，不仅量不足，配菜也不全，还没有丸子和肉。当地网友表示，正宗的大烩菜必须有丸子、肉片、油豆腐、木耳、黄花菜、粉丝等。58元买一碗萝卜白菜汤？如此烩菜，即便不是宰客，也是大煞风景。
少数餐饮经营者坑客的套路让人防不胜防。同样是一碗牛肉面，表面上看，价格相同，“内涵”却千差万别——面有多少？汤有多少？牛肉有几片？如果没有相对统一的标准，监管部门也没办法治理，餐馆就会“骗你没商量”，让消费者有苦难言。
山西忻州古城景区的餐饮业量化公示，让广大游客眼前一亮。参加量化公示的餐馆，必须把自家的菜品、主食进行量化，包括配料有哪些，都要一一公示，接受消费者监督。比如一碗牛肉面，碗有多少克、面有多少克、汤有多少克、牛肉有多少片，这些细节必须公示。公示牌下，还有举报电话。如此一来，主动为消费者避坑，赢得了大家的赞赏。
景区里的商家不能罔顾信誉肆意坑客、宰客。要知道，餐饮、住宿等是景区的软实力，与景区口碑有着唇亡齿寒的因果联系。所以，景区管理部门应管好景区的业态，保障游客的权益。像山西忻州古城景区这样，景区餐饮业进行量化公示的做法就值得称赞。
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快照生成时间：2023-01-31 08:45:17
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