加盟门槛27万起，茉酸奶再陷“质量门”

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消费者报道

（ID：consumerreport）

作者：廖玉婷

坏消息：有一个网红品牌“翻车”了。

好消息：是我们喝不起的茉酸奶。

网红酸奶又又又“翻车”

5月27日，有媒体报道，记者随机应聘进入北京市多家茉酸奶加盟店，发现诸多问题：使用过期40余天的原料；更换效期标签，不按时报废原料，或根本不使用效期标签；常温存放应冷藏的水果，水果变色、出水后，仍接着使用等。

涉事门店包括：

1、茉酸奶石景山万达店（石景山区万达广场二层）

2、茉酸奶伊藤洋华堂店（朝阳区亚运村附近的伊藤洋华堂商场一层）

3、茉酸奶华宇店（海淀区华宇时尚购物中心三层）

4、茉酸奶华熙LIVE·五棵松店（海淀区华熙LIVE·五棵松调调街一层）

《消费者报道》记者在“茉酸奶”官方小程序发现，以商场、具体地址等关键词进行搜索，4家涉事门店有3家没有相关门店信息记录，而茉酸奶华熙LIVE·五棵松店目前处于歇业状态。

在美团外卖中，平台上不能搜索到茉酸奶（石景山万达店），但是消费者可通过“美团跑腿”服务间接购买到该店的产品。

（图/茉酸奶官网）

今日，#茉酸奶换标签续命水果馊了才肯扔##茉酸奶原料过期40多天仍使用##茉酸奶使用过期原料称顶多拉肚子##茉酸奶原料废弃标准靠店长嗅觉#等词条接连登上微博热搜。

“店长说没事就没事，她早上来的时候闻过”“没事，喝不坏，顶多拉肚子，拉肚子（顾客）也以为太凉了”“没事儿，臭不拉几的，吃不出来”“顾客看不见就行”......当听到来自茉酸奶店员的“危险”发言时，让消费者手中的茉酸奶瞬间不“香”了。

27日下午，有媒体分别致电茉酸奶涉事门店所属市场监管部门，其中朝阳区、石景山区市场监督管理局工作人员均表示已关注到上述舆情，相关部门已赴涉事门店调查取证；海淀区市场监督管理局工作人员则表示此类事件由相关部门处理，其并不清楚。

《消费者报道》欲就相关舆情拨打茉酸奶的官方电话问询，但是电话显示忙线未能接通。截止发稿前，茉酸奶发布致歉声明：针对涉事加盟门店，茉酸奶总部已经安排即刻闭店，并将永久与其解除合约。此外，将对全国所有门店的“食材存储、食品效期、水果保存”等问题再度进行全面细致检查，并对所有员工定期进行培训和考核。

（图/@茉酸奶MOREYOGURT官方微博）

高价格与高品质不匹配的矛盾

“终究还是又塌了”“马上从常点名单里删掉了”“建议别做，真不敢喝了”“服了，《没事》，《太凉了》,关键它也不便宜啊”“悬着的心彻底死了，一杯卖我二、三十，还喝不上一口新鲜的”，消费者彻底破防，在社交平台上忍不住“吐槽”。

还没来得及成为现制酸奶顶流，就被消费者掀了桌？茉酸奶曾多次陷入高价与产品质量的争议。

据天眼查显示，茉酸奶关联公司上海伯邑餐饮管理有限公司成立于2014年5月，法定代表人为赵伯华，注册资本50万人民币，由顾豪、赵伯华、君乐宝（河北）企业管理有限公司分别持股40%、30%、30%。

（图/天眼查）

在喜茶、奈雪的茶等品牌纷纷将奶茶“价格”打下来的时候，特立独行的茉酸奶有自己的想法：坚持走高价路线。

坚挺的价格已成为茉酸奶的品牌特色之一，甚至有网友感慨“只有大喜的日子才敢点的酸奶”“只有发工资那天才敢喝一次”。

据茉酸奶官网显示，茉酸奶“用料考究”，茉酸奶CEO顾豪曾表示，好的原料注定成本高昂。但是，让消费者频频“背刺”的，不仅是茉酸奶的定价策略，还有被消费者质疑其与高价并不相符的高品质。

（图/茉酸奶官网）

2023年7月，一向以高品质著称的茉酸奶因定价高昂，被消费者戏称为“酸奶刺客”，随后又被爆出使用植脂末等不健康的原材料。

今年2月，茉酸奶再次陷入高价争议。茉酸奶宣布门店从3月5日起全新启用420g容量的“友好杯型”，并强调“同样的品质，更友好的价格”。但是，精打细算的消费者发现，以前平均单价约在26.64元，平均每克0.051元，现在平均单价在23.36元，每克0.056元，价格反而是略微上涨的。

《消费者报道》记者了解到，目前茉酸奶旗下产品主要有原创牛油果系列、酸奶奶昔系列、酸奶代餐系列、酸奶杯系列，产品价格带在18-34元之间，单杯平均价格在25元左右，其中“真·苏丹王榴莲酸奶奶昔”（中杯约420g）是店铺中售价较高的一款。

加盟门槛27万起

公开资料显示，茉酸奶所开出的第一家门店是2014年在上海的松江大学城，用酸奶作为原材料的茉酸奶，在传统奶茶扎堆的新茶饮市场中让消费者倍感“新鲜”。

到了2022年3月，一位叫顾豪的投资人加入茉酸奶，率先从电商渠道打开知名度，这个低调的新茶饮品牌开始走向网红进阶之路。

为了抢占市场份额，茉酸奶在过去两年更是开启了全国加盟招商。据茉酸奶官方介绍，30平标准店，不包含店面租金、人工及转让费，前期预算27万起。

其中品牌使用费5.98万、培训费2万、全套设备10.8万、营销费用营业额1%（每月3000元封顶，单月10万以内免收）等。

（图/Unsplash）

通过加盟模式野性扩张的茉酸奶，门店早已遍布全国各地。据红餐大数据统计，截止5月27日，茉酸奶现有门店1763家，覆盖了31个省份、22个城市，在上海“发家”的茉酸奶，其门店数量在“江浙沪包邮区”（江苏、浙江、上海）位居前列。

但是，新茶饮这种加盟模式究竟是利还是弊？

广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬向《消费者报道》表示：“茉酸奶加盟店这件事，可以说是一起比较严重、比较恶劣的食品安全事件，体现了加盟商的唯利是图、把食品安全的重要性置之于法律之外等等。从整体上看，我认为这凸显出目前这个加盟体系的一些漏洞以及存在的一些问题。”

他同时建议：“品牌在选择加盟商的时候，首先要考虑的是他们的价值观以及食品安全的意识，这是最重要的，而资金实力以及资源应该反而放在第二位。这个其实就是为什么我一直都说，例如门店和店长的考核KPI，一定是以食品安全为第一权重来去考核，就是这个道理。”

“也建议加盟连锁品牌在选择和甄别加盟商的时候，要以他们的经营思维、经营理念、对于食品安全的重视程度为第一考量，不要单纯看对方的资金实力，这对于品牌方来说也是一个很大的举措。”他还补充道。