分宜农民抱团创业成“江西小炒”主力军

本文转自：江西日报

3万余人在长三角地区开办小餐馆1万余家

分宜农民抱团创业成“江西小炒”主力军

本报分宜讯 （全媒体记者胡光华、邹宇波）走进分宜县操场乡上松村东头村小组，一幢幢新楼房大气美观，平坦宽阔的沥青路进村入户。“这些漂亮的新楼房，可以说是村民用炒锅‘炒’出来的。”上松村党总支部书记黄永飞告诉记者，“上松村总共930户村民，有近200户、600多人在上海、浙江等地开小餐馆，每年收入8000万余元。”

据统计，分宜县有3万余人在长三角地区从事餐饮行业，开办小餐馆1万余家。他们在外乡主打“鲜辣香醇”赣菜风味，为当地居民带来美好的味蕾享受。规模庞大的分宜“餐饮军团”成为“江西小炒”主力军，在长三角火爆“出圈”。

黄小根是上松村最早到上海开餐馆的，2015年在浦东新区开了一家平价快餐店，年利润四五十万元。说起创业经历，他直言离不开家乡干部的帮助支持。“乡里指导成立驻沪流动党员党支部，村党总支牵头建立‘餐饮创业群’，经常关心村民经营状况，协调解决创业中的难题，鼓励大家团结互助。人在上海，但一直感受着家乡的温暖。”在黄小根的帮带下，许多村民走进大城市，迈入餐饮行业。

高岚乡下塘村也是有名的“餐饮村”，不少村民2006年就开始在江苏开餐馆。下塘村党支部书记钟湖南说：“这些年来，村带村、户帮户，到外面开小餐馆的村民越来越多了。南山下村小组30户村民，就有一半在昆山经营餐馆，这个曾经的穷村子，变成了周边最富裕的村子。”

分宜农民抱团创业，成就餐饮界“小炒传奇”，同时给家乡农产品带来巨大商机。本地生态大米、腊肉、辣椒、小山笋、萝卜干等农产品源源不断地销往江浙沪地区小餐馆。看准商机，县里鼓励各乡村积极谋划产业项目，整合各方资金，建起种养基地、农产品加工基地，推动三次产业融合发展。省外餐饮业与家乡农副业，打破区域限制，跨越千山万水牵手互动。

操场乡桂村村利用项目资金建起竹笋加工厂，每年加工小山笋1500公斤以上，全部供应村民开办的餐馆。而上松村正依托餐饮业发展小山笋加工、麻羊养殖、优质稻米生产三个产业，村党总支书记黄永飞告诉记者：“我8月会到上海与经营餐馆的村民对接产业项目，同时商量成立村级商会的事。”

分宜“八大碗”“天工宴”特色美食历史悠久。近年来，该县不断挖掘地方美食文化，扶持餐饮创业队伍。该县将以销定产，做强现代农业，从生产、加工、流通、供应、市场“五端”同向发力，在发展县域优质农产品的同时，助力“餐饮军团”实现高质量发展。