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牛奶的种类和区别
本文转自：长治日报
牛奶包装上印的名称各不相同，有鲜牛奶、纯牛奶、低脂奶、复原乳等。同样是牛奶有啥区别？
鲜牛奶 采用巴氏杀菌法加工得到的牛奶，因杀菌温度较低，牛奶中还会存在少部分耐热的无害细菌或细菌芽孢，需要冷藏保存避免其变质，并且保质期比较短，通常不到1个月。
纯牛奶 纯牛奶属于全脂灭菌乳，是采用超高温瞬时灭菌法加工得到的牛奶，杀菌温度较高，牛奶中的细菌消灭得比较彻底，因此对保存环境要求不高，常温即可保存，保质期通常不低于6个月。
低脂奶 低脂牛奶是在全脂牛奶的基础上，采用离心等方式将牛奶中的一部分脂肪分离出来，其脂肪含量约为全脂牛奶的一半，在1%~1.5%左右。如果没有特殊减脂需求，无须刻意选择低脂牛奶。
复原乳 复原乳属于牛奶的一种，但跟前面提到的鲜牛奶和纯牛奶不同，复原乳是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，主要包括两种加工方式，一种是在鲜牛奶中加入一定比例的奶粉，另一种是以奶粉为原料生产而成。
通过上述一番对比和了解，相信大家对鲜牛奶、纯牛奶、低脂奶、复原乳，都有了更深刻的认识。因此，在选购牛奶时，只要了解不同牛奶的本质属性后，就会做到心里有数。
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快照生成时间：2024-04-15 06:45:04
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