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微评｜“爆火后歇业”守住的是一碗面的本分
国庆中秋假期，郑州一家只有三张桌子、13平方米的“人生的意义”小吃店突然在全网爆火，被网友们称为“最干净小吃店”。然而10月9日，小吃店却闭门暂停营业，门口贴着这样一句话：等热度下去了再营业。店主告诉记者，他不想做“网红店”，只希望进店顾客能踏踏实实吃顿饭。（据顶端新闻10月11日报道）
在流量为王的当下，这家小吃店选择主动“退场”，不是不懂流量的价值，而是更懂餐饮的本源。锅具洁净如镜，墙面公示成本，青菜坚持洗三遍……店里这些朴素的细节，透露出一种近乎执拗的坚持：让顾客吃得安心、舒心，这是做餐饮的本分。
这份坚持，戳中了很多网红餐饮店铺的痛点。近年来，不少店铺借助一段有趣的故事，在社交平台偶然爆红。然而，当顾客慕名而来，却因品质跟不上、体验打折扣而带着失望离开，网红店铺往往因此陷入“高开低走”的尴尬，只留下“名不副实”的评价。而“人生的意义”小吃店，在如何对待流量方面，展现出一种难得的清醒：守住“让顾客吃好”的初心，才能让小店走得远；守住一碗面的品质，才是经营者的最大诚意。
网络大潮中，追逐流量容易，拒绝流量却需要勇气。愿更多经营者保持专注与冷静，始终记得为何出发。这，才是生意长久、口碑常在的关键。（丁慎毅）
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快照生成时间：2025-10-14 11:45:01
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