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面包界的“爱马仕”，用铸铁锅烤制欧式面包，酥脆与柔软完美融合
当我第一次尝试用铸铁锅烤制欧式面包时，内心充满了期待与好奇。面包，作为人类饮食文化中的一部分，早已超越了单纯的食物范畴，成为了我们生活中不可或缺的一部分。而欧式面包，更是以其独特的口感和风味，成为了许多面包爱好者的首选。
在面包的世界里，可可蓝莓欧式面包无疑是一道亮丽的风景线。想象一下，那深邃的巧克力色泽，点缀着颗颗饱满的蓝莓，光是视觉上就已经足够诱人。而当我将这块面包放入铸铁锅中，随着温度的逐渐升高，面包的香气开始弥漫整个厨房。
铸铁锅的材质使得面包在烤制过程中能够均匀受热，而锅壁的厚重则保证了热量的稳定传递。这种独特的烤制方式，使得面包的表皮变得酥脆，而内部则保持了柔软和湿润。每一口咬下，都能感受到那酥脆与柔软的完美融合，仿佛在口中上演了一场美味的交响曲。
而蓝莓的加入，更是为这款面包增添了几分清新与酸甜。蓝莓的果香与可可的浓郁交织在一起，形成了一种独特的风味。这种风味既保留了欧式面包的经典，又融入了新的元素，使得整款面包更加丰富多彩。
当我品尝着这款可可蓝莓欧式面包时，心中充满了满足与喜悦。铸铁锅的神奇魔力让我轻松实现了对欧式面包的烤制梦想，而面包的美味则让我对烘焙这门艺术有了更深的理解和热爱。
原料：T65面粉或高筋面粉460克、盐巴3克、干酵母4克、可可粉20克、水360克、波兰种（可不加）100克、新鲜蓝莓50克、巧克力豆50克、奶油10克
1、前一晚制作波兰种，面粉1：水1：酵母0.5比例制作，我用50g面粉和50g水，0.5g酵母搅拌后放常温三小时，大约变成3倍大放到冰箱到隔天使用，会有酒香味。
2、把除了巧克力豆和蓝莓及奶油外的材料丢入钢盆搅拌，水慢慢加，变成团后，加入奶油，打到吸收。
3、盖上盖子放置发酵30分钟后，把面团从斜对角折到对面，四个角都折一次，再发酵30分钟，这个循环3次后，放入保鲜盒，入冰箱发酵6-8个小时。
4、从冰箱取出退冰约30分钟后，取出面团轻轻拉平，铺上蓝莓和巧克力，像卷毛巾一样卷起来再对折，放入盆子发酵一个小时。
5、烤箱放入铸铁锅预热230度，预热好后，用刀片刻画喜欢的线条，放入铸铁锅盖上盖子用热风模式230度烤20分钟，再取下盖子用200度烤20分钟。出炉！
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快照生成时间：2024-06-09 11:45:04
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