百县千碗·遂昌风炉

本文转自：中国旅游报

百县千碗·遂昌风炉

2023百县千碗·遂昌“风炉宴”品牌联合系列推广活动举办

山城韵味冬日新，遂心遂愿在遂昌。12月10日至11日，由中国饭店协会指导，浙江省饭店业协会、浙江省丽水市遂昌县人民政府主办，北京烹饪协会、四川省火锅协会、广东省餐饮服务行业协会支持的2023百县千碗·遂昌“风炉宴”品牌联合系列推广活动在遂昌县汤公雷迪森广场酒店举办。

本次活动共分为“探·遂昌”“话·遂昌”和“品·遂昌”三大板块，包括品牌推介会、餐饮交流会和厨艺交流会等环节。遂昌县委常委、组织部部长徐清，中国饭店协会副会长张景富，丽水市文化和广电旅游体育局市场开发和合作处处长陈兵，北京烹饪协会常务副会长刘玉驰，广东省餐饮服务行业协会常务副会长、珠海餐饮协会会长常胜，四川省火锅协会执行会长严龙，浙江省饭店业协会秘书长陈倩，丽水市餐饮业和烹饪联合会会长李增尧，遂昌县人民政府办公室副主任邱佳俊，遂昌县文化和广电旅游体育局党组书记、局长杨捷，城市名人酒店集团董事长助理周健男等参加。

“味美浙江·百县千碗”是浙江地道风味美食的荟萃集成。近年来，随着浙江文旅消费品牌创建行动的深入实施，“百县千碗”品牌日益出圈，逐渐成为游客认可的用餐首选。此次品牌联合系列推广活动是遂昌文旅积极响应全省“味美浙江·百县千碗”工作，深入挖掘地方特色美食文化，聚力打造遂昌“风炉宴”品牌IP，推动县域美食产业发展的又一重要举措。

徐清致辞时说，近年来，遂昌县依托优越的山水人文资源，深耕“金山林海 仙县遂昌”文旅品牌，先后打造了温泉胜地红星坪、山路越野自驾、百县千碗·遂昌“风炉宴”等一批特色旅游品牌，其中，百县千碗·遂昌“风炉宴”凭借风炉佳肴的美味和特色美食的形象IP火热“出圈”，厨娘·牡丹亭、风炉记忆等11家省级“百县千碗”美食体验店更是家喻户晓，逐渐成为当地老百姓和游客认可的用餐首选。

张景富在致辞中总结了遂昌美食的三大特点，即鲜、新和活。他说，遂昌自然风光优美、生态环境优越，滋养出新鲜健康的食材，让遂昌美食的鲜香更富有层次；遂昌人民善用巧思，如将粽子做成最长70米的长粽、为农家石锅冠以“风炉”之名等，体现了创新创造精神；从“对积极推进‘百县千碗’工作的商家或个人给予一次性奖励”等方面，可以看出遂昌在美食产业宣推工作上的无限活力。

无风炉不成宴，是遂昌人民对风炉的执着。遂昌“风炉宴”有鲜和辣的特点，小至家庭聚会，大到寿宴婚礼，都能看到饭桌上的红色炭火。将炒制好的菜肴，倒入用炭火慢煨的风炉中，既保留了菜肴原有味道，又交融出这座浙西南小城地道的风味，山野江湖气尽藏其间，深受食客喜爱。活动现场，主办方还提供了暖乎乎、香喷喷、种类丰富的“风炉宴”供在场嘉宾品尝，收获了一致点赞。

品牌推介会上，遂昌县文化和广电旅游体育局文旅推广和信息中心主任刘振超围绕“生态福地”“人文圣地”“旅居美地”等关键词，推介县域文旅资源。北京、四川、广东三地餐饮协会代表与杨捷共同签署战略协议，就助力遂昌美食产业发展达成合作。主持人为美食书籍《风炉遂昌》作新书介绍。

浙、京、川、粤四地餐饮交流会和厨艺交流会是本次品牌联合系列推广活动的重要环节。餐饮交流会主要包括《助力遂昌美食发展》宣言解读、各地餐饮协会代表围绕遂昌美食及遂昌美食产业发展进行座谈交流等环节。厨艺会邀请了高等级酒店行政总厨与遂昌县餐饮厨师进行厨艺交流，从高等级酒店烹饪、摆盘等角度为遂昌美食品质提升提出建议。