“立冬吃3宝，整个冬天没烦恼”，指的是哪3宝？尊重老传统

导语：今日立冬，“立冬吃3宝，整个冬天没烦恼”，指的是哪3宝？尊重老传统

今天是立冬，每年的十月二十四日左右是中国传统节气的“立冬”节气。立冬节气的到来也就意味着正式进入冬天，寒冷季节正式开始了。老话说“立冬吃3宝，整个冬天没烦恼”，立冬节气在民间是很受重视的，是人们注重养生的重要时刻，在这一天很多地方都有“立冬吃3宝”的习俗，那么这3宝究竟是指什么呢？一起来看看吧：

银耳：银耳是我们生活中很常见的一种食材，银耳中含有丰富多彩的胶质，具有滋阴润燥的作用，进入冬季以后气候相对干燥，很多人会出现咳嗽和干咳等症状，适量食用银耳有利于保持口腔和呼吸道湿润、缓解燥热，做成银耳羹大小朋友都喜欢。

1.银取一朵清水干净后用温水泡软，然后撒成尽量小一点的块，银耳撕得越小出胶越多；接着再取几颗红枣去掉枣核后切成小块备用；一个梨洗净切成小块备用。

2.把撕碎的银耳倒入压力锅中，加入一把冰糖和适量的凉水，选择煮汤功效，将其焖煮半个小时，压力锅煮银耳速度会更快一些。

3.时间到了后开锅，加入一把枸杞、梨和红枣，然后再煮10分钟左右就可以出锅了，香香糯糯的特别好喝。

饺子：民间有谚语“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，在我国很多地区都有立冬吃饺子的习俗，立冬吃饺子来源于“交子之时”的说法，立冬是秋冬之交，饺子又名“交子”，所以“交之”之时怎能少了饺子，寒冷的天气中吃上一碗热气腾腾的饺子真有是暖心又暖胃。民谚云“吃了荠菜，百蔬不鲜”，现在荠菜正鲜美，山上挖一把回来包饺子吃，那叫一个鲜！

【荠菜馅饺子】：

1.先把荠菜多清洗几遍，洗至水变清后，再放到淡盐水中浸泡10分钟，去除虫卵和细菌。

2.猪肉剁成猪肉馅，加入葱花和姜末，搅匀后再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、少许白糖和少许老抽调味，再次搅匀后分少量多次打入花椒水，边加边顺着一个方向搅拌，搅打至肉馅上劲即可，然后再加入稍多一点的食用油，继续搅拌均匀，锁住肉馅的营养和水分。

3.最后把洗净的荠菜剁细，加入到腌制入味的肉馅中，充分搅拌均匀即可，这样调好的荠菜饺子馅鲜嫩又多汁，鲜得不得了。

鸡肉：民谚去“立冬补冬，补嘴空”，鸡肉一直都是深受人们喜爱的滋补佳品之一，它鲜嫩好吃易消化，辛苦劳作一年的人们，大都会在立冬这天炖上一锅热乎乎的鸡肉犒劳一下家人。

【鸡肉炖土豆】：

1.鸡肉剁成小块洗净后，再加清水浸泡20分钟，泡出鸡肉中的血水减轻腥味，然后沥干净水分加入胡椒粉、料酒、葱段和姜丝腌制备用。

2.取几个土豆削去土豆皮后，再用刀或勺子将其掰成小块备用；一把粉条用温水泡软备用。

3.锅中加适量的油，油温5成时下入葱花、姜末、蒜末、八角和香叶翻炒，炒香后再倒入鸡肉不停地翻炒，将鸡肉中的水气炒出来，炒至鸡肉的表面微微变黄时再下入土豆块，翻炒片刻后加入适量的盐、生抽和少许老抽，继续炒匀后加入一大碗开水，盖好锅盖开始炖。

4.大约炖半个小时左右后开锅，把泡软的粉条倒入，搅拌一下，将粉条浸泡到汤汁中，然后继续炖6分钟后关火，撒入适量的鸡精、葱花和香菜段提鲜，搅拌均匀后就可以出锅了，太香了！

今日立冬，“立冬吃3宝，整个冬天没烦恼”，指的是哪3宝？尊重老传统，健康过冬天。这些食物可能会因为地区差异而有所不同，总之，冬天到了，我们一定要养好身体，增强免疫力，才能更好地抵御寒冷。