平泉香菇如何撑起乡村“致富伞”

本文转自：河北日报

平泉香菇如何撑起乡村“致富伞”

——河北“土特产”闪耀中国农民丰收节④

河北日报记者 陈宝云

9月22日，平泉市茅兰沟乡永盛村一家香菇种植基地内，一筐筐新鲜香菇准备发车，即将运往上海、浙江、福建等地。连片的菇棚里，一袋袋整齐摆放的菌棒上，圆润厚实的香菇，如同一把把伞，为菇农撑起幸福生活。

“今年又是个丰收年，就连品级最低的菜菇价格也维持在每斤3元以上。”丰收的喜悦洋溢在菇农崔素英的脸上。打开手机，当日香菇收购价格表显示，黑光面、光面、花菇……按品级，价格从最低每公斤6.4元逐级递增到每公斤13.6元。

品级低的菜菇长啥样？记者很好奇。

“我给你找个看看。”崔素英仔细寻找起来。

一棒棒翻找了20多米，终于发现一朵菜菇。“连接菌盖和菌柄的菌膜已经断开，这种开伞的黑光面香菇，就是菜菇。”从事香菇种植20多年的崔素英介绍，以前菜菇随处可寻，如今找一个不易。

据介绍，一座标准棚一般可以摆放1万个菌棒，一个菌棒可产0.75公斤到1公斤香菇。由于菌棒生物转化率相对固定，在产量相对稳定的条件下，优质菇率的高低，成为影响菇农收益的关键。

“以前优质菇率在50%左右，近几年已经提升到80%以上。每个菌棒平均产值从以前的5元多提高到9元左右。”指着30多座大棚，崔素英说，今年纯收入至少50多万元，同时可为周边村民发放务工费60多万元。

优质菇率的大幅提升，离不开平泉对香菇种植关键核心技术的持续攻关。

走进位于平泉市卧龙镇的河北省食用菌产业技术研究院（以下简称“研究院”），科研中心副主任王秀清正在查看超低温液氮保藏的香菇母种状态。

“国内常用的是PDA试管4℃继代保藏法，把母种放在试管营养液内，在冰箱4℃恒温状态下保藏。”王秀清说，这种保藏方式需要每3到6个月更换营养液，母种转接新试管，频繁转接会造成母种特性退化，直接影响到香菇产量和品质。

为产业发展插上科技翅膀，该研究院与中国农业科学院、河北农业大学、河北师范大学等科研团队搭建了“纵向引智、横向协同”的产业技术研发平台，重点开展“种质资源、育种、菌株维护、优质种源、菌株良繁、良法栽培、培训指导”全生产链技术研发和推广服务。

良种是产业发展的“芯片”。“我们通过收集国内外13种110株菌种资源，创新香菇菌种超低温液氮保藏方法，对香菇菌种保藏后种性维护等技术进行研发，建设了包括种质种源、菌种复活与种性维护等为主的技术体系。”王秀清说，2022年5月，该项科技成果被省科技厅认定处于国内领先水平。目前，研究院已选育优良品种4个，获得专利技术18项。

为打通科研成果转化最后一公里，该研究院与平泉华蕈生物科技有限公司合作，通过优质母种培育优质原种、栽培种。“通过与研究院的无缝对接，优良菌种配合良法栽培技术，使优质菇率提高到85%左右。”平泉华蕈生物科技有限公司总经理鲁站铭说，今年已销售栽培种500万袋，可生产香菇菌棒2亿个，良种优棒已成为菇农增收“主力军”。

不仅种得好，还要在延伸产业链上做文章。

在河北鲜派食品有限公司，一个个香菇经过一条条现代化生产线摇身变为香菇水饺、香菇脆片等20多款美食。“我们由香菇种植起家，拥有500余座种植大棚。现在大棚已全部租赁给农户，农户负责种，公司全程技术指导，香菇包销包售，形成了涵盖良种繁育、菌棒生产、香菇种植、鲜菇销售、精深加工的全产业链。”公司负责人刘小龙说。目前，该公司年生产加工香菇、杏鲍菇等食用菌果蔬6万余吨，产品通过线上线下渠道销往全国各地，并远销俄罗斯、韩国。

近年来，平泉市通过“企业+合作社+基地+市场”模式，大力实施“科技兴菌”战略，加快食用菌产业转型升级，成为全国食用菌行业十大主产基地县、全国食用菌行业标准化示范县、华北最大的香菇生产基地和产品集散地。截至目前，已种植香菇、滑子菇、黑木耳等八大系列30多个品种，培育40余家食用菌生产加工龙头企业，食用菌种植面积6.7万亩，总产量达63万吨，产业链产值达82亿元。