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齐鲁晚报·齐鲁壹点 高松
在近期大蒜市场探访期间,种植户、蒜商多次提到“四六瓣”相对坚挺,收购价至少比其他品种每斤贵0.2元左右。其有何特殊之处?带着疑问,记者在大蒜种植面积超过30万亩的兰陵县找到了答案。
蒜头相对较小,每头4到6瓣蒜米,颗粒饱满且汁液黏稠、辣度高,在业内极具辨识度的“四六瓣”,是兰陵“苍山大蒜”的独特招牌。

“四六瓣”大蒜蒜米饱满,极具辨识度。
相关史料显示,兰陵县(原苍山县)种植大蒜的历史始于西汉末年,由当时的兖州刺史李恂引至兰陵一带种植。另据《郯城县志》记载,明朝万历年间,在现今的兰陵县神山镇和庄一带,形成了大蒜集中产区。
“以四六瓣为代表的苍山大蒜,之所以品质出众是因为经过了长期的自然选择和人为定向培育,同一个品种出了兰陵种不出来相同的品质。”兰陵县农业农村局工作人员介绍,苍山大蒜主产区在兰陵县东部,由北向南成带状分布。这些产区的土壤有机质、氮磷钾偏高,地下水偏碱性,有些井水对大蒜来说就是天然的肥料,因此这里长出来的大蒜,所含有的17种可测氨基酸中,有16种平均比其他产区的大蒜含量高39.2%。
品质独特、产量有限,是“四六瓣”价格相对坚挺的主因。“除此之外这种蒜的存储期比别的品种长一些,这又是一个重要因素。”广发蒜业总经理李广洲说,“四六瓣”在国外很受欢迎,特别是喜欢辣味足的国家,比如印尼在进口大蒜时就特别钟爱这个品种。
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快照生成时间:2025-06-05 20:45:01
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