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献血科普（二）
本文转自：廊坊日报
献血科普（二）
廊坊市中心血站 冯莉
（四）清淡饮食=吃菜不吃肉？这才是正确答案！
“献血前记着清淡饮食”，相信献血者对这句叮嘱都耳熟能详，但也有献血者产生疑问，为何只吃素反而会变胖，血液脂肪含量反而升高？
我们身边有各种各样的蔬菜，有些蔬菜淀粉的含量比较高，比如土豆、南瓜、莲藕等。如果多吃这种蔬菜，容易出现脂肪堆积，造成肥胖。
正确烹调蔬菜的方法是水煮。如果用油炸或者用大量的油去炒，不仅会使蔬菜增加过多的油脂，而且还会令蔬菜的热量上升，导致血液脂肪含量增多。只吃蔬菜可能会出现营养不良的情况，导致体内新陈代谢速率下降，体内脂肪燃烧和分解速率降低，严重的还可能导致体内激素分泌异常。因此清淡饮食的正确理解是口味清淡，这并不意味鱼、肉、蛋、奶等一口不吃。专家指出，清淡饮食标准是少油、少盐、少糖
“荤”是优质蛋白的来源，也是B族维生素和重要微量元素的来源，比如鱼、虾和去皮禽类的肉等，都属于高蛋白、低脂肪肉类。但要控制好摄入量，过高的蛋白摄入同样可以转化为脂肪，导致肥胖或血脂增多。同时，大家爱吃的瓜子、花生等坚果类食物如果过量食用，也会引起血脂含量增加，所以一定要限制摄入的量。因此献血前饮食清淡些，捐献优质血液利人利己！
（五）为什么说献血后正常饮食即可？大补性饮食，我们补的是什么？
实际上，人体造血的原料主要有蛋白质、碳水化合物、铁、叶酸、维生素B等，这些原料在普通食物里面都有。蛋类、瘦肉、大豆等食物中含有丰富的蛋白质，而绿叶蔬菜、水果和动物的肝脏、腐乳等食物含有丰富的叶酸及维生素B等。铁是构成血红蛋白的主要成分，人体所需要的铁主要有两个来源，其一为“内源性”铁，即红细胞在体内破坏后所释放的铁，它可以被人体利用；其二为食物供应的“外源性”铁，如豆类、菠菜、花生、猪肝等均含有丰富的铁。一般情况下，一个成年人每日需要大约补充10-20毫克铁，就不会造成铁的缺乏。
大补性食物中油脂含量普遍较高，而叶酸和铁的含量却很少。大量进食肥腻性食物不但不能起到补血的作用，反而会增加胃、肠及肝、肾等器官的负担，引起献血后的困乏嗜睡及精神萎靡现象。摄入过多油脂，从健康角度讲极易诱发肥胖及高血脂、高血压、脑栓塞等心脑血管疾病。
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快照生成时间：2024-04-13 11:45:01
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