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云南：年夜饭预订火爆 “龙”元素成新亮点
本文转自：云南日报
春节将至，一桌美味的年夜饭承载着年味和阖家团圆的美好寓意。记者在昆明市的一些餐厅、新零售企业走访中发现，相较往年，消费者更早开始年夜饭预订。同时，年夜饭“龙”元素吸睛，种类和形式也愈发丰富。
2月8日中午，昆明翠湖公园旁的翠湖里餐厅庭院内，小桥流水、绿树掩映，挂起红灯笼、贴上春联，一派喜气洋洋的节日氛围。
“去年11月餐厅开始准备年夜饭的预订，到12月底28间包房全部预订满，到今年1月初公共大厅40个餐位也被预订一空。”翠湖里滇粤海鲜餐厅总经理杨波介绍，餐厅能容纳客人300人左右，为更好满足顾客除夕当天的用餐需求，餐厅将降低翻台次数、延长服务时间，提升消费者体验感。
“预订时间一年比一年早，今年的年夜饭，去年11月底就基本订完了。”祥云荟馆执行总经理兼行政总厨宗德志一边翻看着订单，一边指挥着工作人员布置餐厅。他告诉记者，今年除夕，餐厅将全时段开餐，消费者随时到店都能享用美味。针对自提取餐的消费者，推出了享88折、免费打包的优惠和服务。
今年各餐饮企业推出带有“龙”元素的菜品也成为一大亮点。
“去年10月，我们就酝酿菜品升级。年夜饭菜单里，我们根据客群特点，调整滇菜和粤菜比例，加入融合菜、创新菜。干巴菌焗波士顿龙虾、顺德辣椒饼焗龙虾等菜品，也呼应了今年的生肖主题。”昆明飞鸥餐饮管理有限公司行政总厨陈海星说。在祥云荟馆，年夜饭套餐中的每道菜品的命名都与“龙”有关，“龙飞凤舞”“金龙赐福”……其中既有菜品搭配、创新的巧思，也寄托着对消费者的美好祝福。
除了在餐厅围坐享受美味，依托便捷的线上线下服务，下单特色菜品、在家吃年夜饭也成为不少消费者的选择。盒马鲜生昆明顺城购物中心店的年菜货柜前，人头攒动。正在挑选心仪菜品的陈先生说，今年我们在家吃年夜饭，但自己厨艺不精，就来选几道预制好的美食，给家人加上“硬菜”、换个口味。
“我们往年就有‘佛跳墙’这类预制年夜菜，今年又增加了新菜品。避风塘帝王蟹、芝士帝王蟹也很受消费者欢迎。”该店店长崔书虹说，盒马也准备了不同价位的年菜套餐，做好外送服务保障，让消费者线上下单、在家收货，简单便捷地品尝到天南海北的特色菜品。（记者 韩成圆）
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