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气血不足百病生，入冬常吃这4道补气养血菜，气色好不怕冷贼有劲
气血不足百病生，入冬常吃这4道补气养血菜，气色好不怕冷贼有劲
如果比较怕冷，还经常疲惫无力，就要注意了，可能是气血不足造成的。冬天是调养的大好时机，及时补气血，俗话说“气血不足百病生”，说明了补气血的重要性。气血怎么补？今天给大家分享几道补气血的食物，越吃气血越足，气色好，不怕冷，贼有劲。
一、乌鸡——虫草花乌鸡汤
准备乌鸡、虫草花、红枣、枸杞、生姜、食盐、清水。
1、乌鸡剁成小块，用清水浸泡2小时，泡出血水洗干净。红枣、枸杞、虫草花，用温水浸泡10分钟，泡软后洗干净备用。
2、锅里加入清水，放入乌鸡块，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出乌鸡冲洗干净。砂锅里放入乌鸡块，倒入适量清水，加入姜片。
3、大火煮开后小火炖1个小时，放入虫草花、红枣，继续炖1个小时，最后10分钟放入枸杞，加点食盐调味，即可出锅。
二、黄鳝——红烧黄鳝
准备黄鳝、蒜瓣、葱、姜、料酒、白糖、食盐、生抽、老抽、八角、食用油。
1、买几条黄鳝，让老板帮忙处理干净，回家后冲洗干净，切成小段，在表面划上几刀，方便入味。黄鳝比较粘，表面有粘液，要焯一下水。锅里加入清水烧开，倒入黄鳝段煮一分钟，开锅后捞出，冲洗干净备用。
2、大蒜拍碎，生姜切片。起锅加油烧热，放入姜蒜爆香，倒入黄鳝段，小火煎一会儿，等到颜色焦黄后淋入料酒去腥，放入葱段、八角爆香。
3、淋入生抽、老抽翻炒上色，加入一勺白糖，倒入适量清水没过黄鳝，大火煮开后小火炖20分钟。黄鳝炖熟后加入适量盐调味，转大火收自，汤汁浓稠后即可出锅。
三、猪肝——菠菜炒猪肝
准备菠菜、猪肝、生姜、料酒、生抽、食盐、食用油、胡椒粉、鸡精。
1、猪肝用清水浸泡1小时，加点白醋能去腥，洗干净后切成薄片，放入清水中抓洗2分钟，挤干水分放入碗中，加入适量食盐、料酒、生抽、胡椒粉、食用油、淀粉，用手抓匀后腌制10分钟备用。
2、菠菜摘洗干净，切掉根部，沥干水分备用。锅里加入清水烧开，放入适量食盐、食用油，能让菠菜的颜色更漂亮，倒入菠菜煮一分钟，变软变绿后捞出过凉水，沥干水分备用。
3、锅里加油烧热，放入姜丝爆香，倒入腌好的猪肝爆炒一会儿，变色后倒入焯过水的菠菜，加入适量食盐、生抽调味，加点鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
四、牛肉——葱爆牛肉
准备牛肉、大葱、红辣椒、生姜、沙茶酱、生抽、蚝油、料酒、淀粉、白糖、花生油。
1、牛肉洗干净，切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉、沙茶酱、花生油，白糖，用手抓拌均匀，腌制10分钟备用。大葱剥洗干净，切成马蹄片，红辣椒切斜片。
2、起锅加油烧热，加入姜丝爆香，放入腌好的牛肉片，中火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，倒入大葱、红辣椒炒香，炒至断生后倒入牛肉片，加入适量生抽、蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。
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