选煲汤食材 请擦亮你的双眼

本文转自：重庆晨报

煲鸡汤误用钩吻，一家五口喝了全中招

选煲汤食材 请擦亮你的双眼

海鲜、肉类、蔬菜、中药材“万物皆可煲”，但在选煲汤用的食材时你得擦亮双眼了！近期就有深圳市民煲“出事”了，由于煲的鸡汤里放了像黄花倒水莲的钩吻，导致一家人都中毒。医生提醒市民，不少野生植物有毒，而且容易和一些药材混淆，食用时千万要谨慎。

喝完鸡汤后2人进ICU 汤里发现剧毒食材钩吻

近日，深圳李婶（化名）一家五口，在家中食用“‘黄花倒水莲’煲鸡汤”。谁料喝下“鸡汤”后1小时左右，全家人都出现了头晕、乏力、睁眼困难、恶心呕吐、视物模糊等症状。李婶家人意识到汤可能不对劲，立刻去附近医院，并将剩余的汤装了一些带过去。到医院急诊科时，已经有2人丧失了意识，陷入了昏迷，他们脸色发黑口唇紫绀，指脉氧快速下降，情况非常危急。

专家进行多学科会诊后，2人被立即转入重症监护室（ICU）进行抢救。所幸抢救及时，目前已脱离危险。其余3人经过洗胃及其他对症治疗，情况好转、转危为安，已经顺利出院了。其实，李婶一家喝的鸡汤里，放的材料并不是黄花倒水莲，而是跟它很相似的一种剧毒植物——钩吻，江湖人称“断肠草”。

植物界的“伪装高手”钩吻

每年都有人因它中毒

钩吻广泛分布于中国南方及东南亚地区，它的根、茎、叶都含有“钩吻生物碱”（在根皮的含量最高），这是一种神经毒素，每年都有人因它中毒。服食过量会对人体产生极大损害，甚至导致死亡。

误食钩吻绝非偶例，2023年2月，梅州市五华县也曾报告一起误食混有钩吻的树根泡酒导致的食源性疾病事件，发病3例，死亡1例；2023年10月，广州番禺一家五口因饮用“五指毛桃汤”导致钩吻碱中毒被送医院抢救。

为何说钩吻是植物界“伪装高手”？因为它经常缠绕和混杂在其他植物当中，根与五指毛桃十分相似。而钩吻的花与金银花、黄花倒水莲特别相像，所以经常有人误采、误食后中毒。我们该如何辨别钩吻呢？医生表示可以从花、叶、茎、根来辨别：

1.观其花和叶

钩吻的花蕾和花都是黄色，叶片两面手感光滑，像有一层蜡。而金银花的花蕾一开始是白色，盛开后变成黄色，叶面毛茸茸的，没有光泽。

2.观察其茎

幼年钩吻的茎表面比较光滑，老茎外层是海绵一样的软木栓皮。很多人会把它跟黑老虎混淆，其实黑老虎的茎摸起来可粗糙了，且质地坚实，有横向裂痕，一定要瞧仔细哦！

3.辨其根

钩吻的根表面是棕黄色，有明显的纵纹，弯曲处会露出木心，并可块片状剥离；而五指毛桃的根表面一般是红棕色栓皮，纤维性强，能成片撕下。

“钩吻”中毒潜伏期短

一般2小时内发病

钩吻中毒后可能出现：呼吸麻痹、眩晕、言语含糊、肌肉弛缓无力、复视、视力减退、腹泻腹痛、口吐白沫、恶心呕吐等症状。为了防止中毒，医生提醒广大市民朋友：要注意识别中草药，谨慎使用来源不明的中草药及制品，尽量从正规渠道获取。同时，在购买和食用五指毛桃、金银花、鸡血藤藤茎等药材时，需要小心谨慎，检查食材中是否含有钩吻。

误食后如何急救？医生表示要注意以下4点：

1.立即催吐。但如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。

2.情况紧急请马上拨打120。

3.食用过的剩余植物，应留存以供检验。

4.如有人发生中毒，凡共同进食者，无论是否发病，均应立即到医院进行检查。

挖野菜也有风险

这些野生植物也有毒

除了喜欢挖野生植物煲汤。也有些人喜欢挖野菜“尝鲜”，可你知道吗？有些野菜是有剧毒的，现在带大家认识这些有毒的野菜。

◆狼毒草

又名断肠草。根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色、白色或紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。

◆天南星

别名南星、白南星。皮肤与之接触发生瘙痒。误食后，舌、喉发痒而灼热、肿大，严重的可以致窒息、呼吸停止。食五钱可引起中毒。

◆苍耳子

又名耳棵。幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗，成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。

◆老公银

又名叫蛇床子、野胡萝卜。根在幼苗时为灰色，长大后呈浅黄色，像胡萝卜，叶柄黄色，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。

◆曼陀罗

又名洋金花、山茄子。全株有毒，以种子毒性最强，误食者会出现口、咽喉发干，吞咽困难、脉快、瞳孔散大等症状，严重的可致昏迷及呼吸衰竭而死亡。

◆毒芹

又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿的地方。叶像芹菜叶，全株有臭味。全株有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。据新闻晨报