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30分钟做好一顿预制菜年夜饭

类别:健康 发布时间:2023-01-23 09:33:00 来源:每日看点快看

本文转自:四川日报

“30分钟,看我能不能把一桌预制菜年夜饭做好。”大年二十九,23岁的成都市民闻小妹决定“露一手”——因为购买了预制菜年夜饭礼盒,里面包含八菜一汤,所以她对自己操盘年夜饭信心十足。

打开包装,把菜放进微波炉加热4分钟,一碗芽菜扣肉就已香气扑鼻;平时没有两个小时吃不上的东坡肘子,这次她15分钟就“做好”了,随手一扒连皮带肉吃进嘴里,香糯不腻,火巴而不烂。这是她第一次购买预制菜,作为厨房“小白”,简单方便的操作让她得心应手。不到30分钟,八菜一汤全部上桌,东坡肘子、香辣羊蝎子、小兔子造型的馍馍……应景年夜饭显得十分丰盛。

记者采访了解到,2023年春节,预制菜在年夜饭餐桌上大放异彩。相关机构数据显示,最近两周以来,唯品会平台上预制菜销量同比增长近8倍;美团买菜平台预制菜相关商品销量同比去年增长400%,美团买菜“象大厨”与“大众点评必吃榜”商家合作的预制菜成了销售主力。事实上,今年元旦以来,预制菜销量就日渐增长。

作为年夜饭核心品类,东坡肘子、八大碗、佛跳墙、香辣蟹等预制菜备受消费者欢迎。“针对今年春节年夜饭,我们推出了9款压桌大菜、10个套餐,包括牛大骨、羊蝎子、红烧肉、剁椒鱼头等硬菜。年货节期间,西贝相关产品线上销售同比增速达40%,线下销售情况也很可观。”西贝餐饮相关负责人说。

“春节前夕,我们开足马力,保障市场供应。”美好食品相关负责人说,继美好农家小酥肉创下13亿元销量之后,美好食品再添亿元大单品——肥肠系列预制菜,位列春节预制菜热销单品前列。

与往年的产品相比,今年春节预制菜不但易操作,在堂食风味还原上也有较大提升,而且销售渠道不断扩展,从线上电商向更多线下超市和外卖渠道延伸。记者走访盒马鲜生、伊藤洋华堂、沃尔玛等超市发现,这些超市都推出了预制菜专柜,小包装预制菜售价多为15—40元不等,礼盒装价格低则59.9元,高则接近300元。

如何突围“年菜大战”?盒马鲜生相关负责人认为,“大家耳熟能详的盆菜已不新鲜,不能满足消费者的需求,盒马今年打算用小众地方特色菜来突围。”记者了解到,与往年不同,今年线下各大商超展开了差异化打法,力求赢得更多消费者的青睐。(四川日报全媒体记者 王密)

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