最低5元/斤！“夏日顶流”小龙虾“跳上”市民餐桌

本文转自：益阳日报

菜市场摊主为顾客处理所购小龙虾。李胜利摄

益阳日报全媒体记者 李胜利

“五月雨晴梅子肥，杏花吹尽燕飞飞。”时至5月，天气转热，又是一年吃虾好时节。不过最近本该火热的小龙虾却突遇“身价”暴跌——“最低5元/斤”“均价接近腰斩”……类似的消息出现在网络平台，吸引了不少老饕关注的目光。目前小龙虾价格怎么样？小龙虾消费市场又有什么变化？如何维护虾农利益？5月15日，记者带着这些疑问，分别走访了多家农贸市场、小龙虾热门销售门店和相关行局。

价格降幅大 销售却不佳

下午6时，正值下班高峰期，记者来到益阳高新区鹿角园市场，第一眼就注意到了摊位上那熟悉的红盆，盆边一般都放有价格牌。粗粗扫过去，小龙虾个头都不小，这些标签上的价格，基本在每斤10元到12元的区间徘徊，相比去年同期价格，今年的小龙虾售价可以说“亲民”不少。

在其中一个摊位上，摊主朱长青正翻弄着虾盆，把一些品质不好的虾挑出来。“现在价格是下来了，但是购买的市民不多。来买五六钱重的小龙虾的市民比较多，我每天总共只能卖掉100来斤虾，一天利润也就三四百元，比去年同期少了快一半。”朱长青说。

这种情况并非只出现在鹿角园市场，在富桥大市场，不少摊主也有类似的抱怨。一位摊主告诉记者：“除了大青（个体重6-8钱）还能卖上价，其他的都跌得厉害。质量最好的那批价格还能稳在18元/斤，最小那些不好卖，我现在基本上不进小青（重2-4钱）了。”在他看来，今年小龙虾确实不好卖，去年3、4月份时，相同大小的小龙虾可以卖到40-50元/斤，即便是今年前期，也能卖到20多元每斤，5月以来的价格差不多已到往年最低点，小青的价格甚至只要5元每斤。

除了线下零售，从事水产批发生意的李雪峰也有同样的感受。目前小龙虾的批发价每天都有少许波动，今天批发价格小青4元/斤，中青8-9元/斤，大青17-18元/斤。用他的话说，价格再低虾农利润就很小了。

消费多样化 卖价各不同

龙虾价格偏低，餐饮市场消费热度不减，市民可以大快朵颐。网红店点单、餐饮店推销折扣情况普遍，外卖消费火爆，但价格下调趋势尚不明显，也不均匀，除了农贸市场自购价格已跟随批发价下调外，消费市场冷热不一，线上线下都打起了“价格战”。

记者在位于桃花仑西路的沃尔玛超市内，看到小龙虾已经摆放在显眼的售卖区域。售卖的商品以半成品为主，有蒜蓉、麻辣十三香口味，还有处理好的冷冻龙虾尾。其中，半成品的价格为20-30元/斤不等，冻龙虾尾的价格为22.9/斤。

随后，记者还走访了我市几家饭店，发现除了专门售卖龙虾的店铺外，多家烧烤店、火锅店也相继推出了小龙虾的菜品，为了招揽生意，还会将小龙虾摆在显眼位置，推出一系列优惠套餐。“我们店目前有6种口味的小龙虾，其中爆头虾卖得最好。”莎林虾蟹益阳分店负责人说，“我们店从下午4时30分营业到凌晨1时30分，晚上6时到8时是用餐高峰期，顾客吃完一波又来一波。好的情况下，一天可以卖出200多斤小龙虾。”

不仅线下受欢迎，小龙虾在线上同样销售火爆。记者通过美团A pp搜索“小龙虾”发现，以小龙虾为主推美食的商家不下20家。还有不少商家推出了单人餐、双人餐和三人餐，以及买3斤送1斤、买小龙虾送清水面等优惠活动，既可外卖也可堂食，满足了消费者的多重需求。

供大于所求 利润空间小

小龙虾“供过于求”，是价格下降的首要因素。南县小龙虾养殖协会会长陈明亮告诉记者，近几年的龙虾市场火爆，加之价格较高，全国各地小龙虾养殖户井喷式增长。今年从3月开始，多地的小龙虾都出现了抢先上市的情况，市场上的小龙虾供应量比较充足。“由于去年是暖冬天气，虾苗成活率高、生长快，这就让今年虾产量更大了。”陈明亮说道。

此外，小龙虾的集中上市也是导致价格偏低的主要原因。记者了解到，4月下旬，多地小龙虾养殖基地陆续起捕。大量小龙虾的上市，让市面上的小龙虾价格短期内将持续保持在低位。据专业人士介绍，从3月初算起，小龙虾价格已经持续下跌了近两个月，预计短时间内难以回升，7、8月份前恐怕也不会出现较大转变。

为防范市场价格波动给农业生产者带来的风险，稳定小龙虾产业发展，近期，市农业农村局在前期调研的基础上，针对目前虾苗销售不理想的情况，组织工作人员对养殖户进行技术指导，提醒养殖户在虾苗密度高的情况下，一定要加强水质调控，合理投喂饲料，防止病害发生。同时，积极鼓励国联水产、金江水产等本地大型加工企业，在沅江市、南县、大通湖区等稻虾重点养殖区域设置小龙虾收购点，减少中间流通环节，从而增加虾农利润。“我们调查发现，一周内的不同时间节点小龙虾收购价格有所区别，像周一周二工作日小龙虾销量和价格就没有周末好，所以建议虾农挑选高峰期提早放笼收虾售卖。”市农业农村局工作人员告诉记者。此外，他们还建议有资质和经营许可的养殖主体对小龙虾进行预处理或初级加工，销售冰冻整肢虾或者虾尾，提高经济效益。

现在到了小龙虾大量上市的时候，价格便宜的小龙虾，今年确实能够吃到，但明显低于市场正常价格的小龙虾还是要擦亮眼睛仔细挑选。业内人士提醒，市民在选购小龙虾时要尽量挑选“手舞足蹈”式的，这样的虾比较新鲜。另外，想知道小龙虾干净与否，可以观察小龙虾的腹部是否干净，干净说明其生长环境较好，食用起来更放心；还可以用手按压小龙虾的腹部，越结实说明其肉质越紧实，口感也越好。