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糖尿病食谱--番茄炖牛腩
材料：牛腩、番茄、姜、葱、植物油、盐、料酒、酱油、老抽、蚝油
做法：
1.将牛腩浸泡出血水，洗净后控水备用。番茄洗净切块或切碎，姜、葱等辅料改刀备用。
2.将牛腩切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮3分钟左右捞出，用清水冲洗干净。
3.炒锅预热，放入适量油烧热，先下姜片、辣椒等香料炸出香气，再将焯水后的牛腩放入锅中，迅速翻炒片刻，炒干表面水分。
4.加入适量料酒、酱油、蚝油等调味料翻炒均匀。
5.倒入适量温水或热水，水量要没过牛腩。大火煮沸后转小火慢炖，炖煮时间根据牛腩的块大小和口感需求而定。
6.待牛腩炖煮至软烂后，加入切好的番茄，继续炖煮片刻，使番茄的酸甜味融入汤汁中。
7.根据个人口味加盐调味，最后撒上葱花即可。如果汤汁较多可开中火收汁至浓稠状态。
营养：
牛腩富含高质量的动物蛋白，对于维持肌肉健康、增强体力有着不可或缺的作用；牛腩还含有丰富的铁元素，对于预防缺铁性贫血、改善血液循环具有益。番茄中的番茄红素是一种强效的抗氧化剂，具有抗氧化、降血脂、预防动脉粥样硬化等功能；番茄中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
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快照生成时间：2024-07-13 14:45:07
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