烘焙+：搭建更优质的产业生态圈

本文转自：中国工业报

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烘焙+：搭建更优质的产业生态圈 ■ 中国工业报记者 徐如玉

随着 “一带一路”倡议以及一系列利好开放政策的实施，海外烘焙原材料在中国市场的进口贸易扩增，为中国烘焙产业的发展带来了新活力，同时随着电商、速食产品的快速发展，海内外企业在烘焙制品的高效安全生产、保鲜储存等技术水平上也产生了新变化，创意风味口感、安全健康、即食即产成为烘焙产业的主流趋势。

5月12日，由全联烘焙业公会与上海博华国际展览有限公司主办，广州博泓国际展览有限公司联合主办的2024FOODPLUS广州国际烘焙+食饮产业联展暨第二十七届中国烘焙展览会 （以下简称 “2024FOODPLUS广州联展”）于广州·广交会展馆落幕。现场以15万平方米总展览面积，展现烘焙+食饮行业整体风貌。

记者了解到，“FOODPLUS”联展概念，是在本届展会首次推出——第二十七届中国烘焙展览会、HOTELEX广州国际酒店用品及餐饮业博览会、FHC华南进口食品展、广州国际连锁加盟展多展联合，全方位覆盖烘焙甜点、咖啡茶饮、酒店餐饮、休闲食品、连锁加盟等多个板块，全面推广各个领域全产业链的创新潮流与最新成果。

2024FOODPLUS广州联展组委会表示，“烘焙+食饮”产业生态圈融合是本届展会的重点。立足华南市场、深耕粤港澳大湾区、辐射东南亚市场，FOODPLUS广州联展助力全球食饮行业打破壁垒，为烘焙行业提供更具规模、更全面、更优质的信息与贸易交流服务平台。

烘焙食品因其美味、便捷、健康等优势，深受各国消费者的喜爱，吐司、面包、饼干等烘焙食品的销售量已位于休闲零食领域前列。随着全球化的发展和人们生活水平的提高，全球烘焙食品的市场规模也在逐年提升。

现阶段，从市场角度来看随着我国居民消费水平的提高、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的加快，消费者对烘焙产品的热情持续高涨，这不仅为我国烘焙食品行业带来了更广阔的发展机遇，也为2024FOODPLUS广州联展带来了新生机。从技术与装备角度来看更是如此，随着 “新质生产力”发展重点的提出，烘焙生产设备与商用设备的创新和智能化已经成为行业生产制造的关键趋势，其最底层的逻辑，是效率的比拼。尤其是随着智能化技术的进步，烘焙机械设备为生产与门店效率革命，带来源源不断的新赋能。赛思达、三麦、伟隆、浩胜、辉德及恒联等头部机械设备厂商携自动化、智能化产品，如全自动蝴蝶酥生产线、蛋黄酥生产线、烤箱、制冷设备等，为展会现场的观众及客户展示了烘焙的智造未来。

商务部将2024年定为 “消费促进年”，作为一种新兴的经济增长方式，会展经济对城市经济的发展具有重要意义，智能装备技术的发展更是为夯实产业经济基础提供了极大的支持。2024FOODPLUS广州联展自举办之初便致力于为中国食饮行业上下游产业链企业提供有效价值链接，未来将通过会展模式与更丰富的赛事、论坛等多元化活动搭建更加开放、包容的国际交流平台。