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话说补土 | 大暑酷热，想要降火除烦，宜“自找苦吃”
脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。
医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人卢传坚教授
俗语说：“大暑前后，晒死泥鳅”。大暑是一年中最热的时候，高温之下，人们难免心浮气躁：稍微有点不顺心的便怒气“上头”，不仅易上火、易失眠，脾气也变得暴躁。
除了乘凉避暑，这时节的饮食也要清淡些，通过食物的清凉之性，方能平衡体内过分亢盛的阳热。说到“降火”的天然食材，自然少不了以“苦”为名的苦瓜。
本草功效
人们本都喜甜怕苦，唯在苦瓜上充分演绎了“自讨苦吃”四个字。苦瓜本可以“不苦”，市面出售的青绿色苦瓜其实还是“幼稚期”，待它熟透变黄后，吃起来和其他瓜一样是甜的。但人们就爱它这青涩的“苦味”，数百年来一直在“绿疙瘩”期就把苦瓜摘下。
虽说很多食材或药材都带苦味，但苦瓜又别有不同：苦如黄连、莲子心等，苦得干瘪；唯有苦瓜虽苦，却又水润多汁，苦后尚有回甘，不仅降火还能滋润生津，最适合在酷热多汗的夏季吃。
细解本草
苦瓜味苦而性寒，具有消暑止渴、清热解毒、清肝明目的功效。民间用苦瓜食疗，最常见的是两种情形：一是夏季容易长“火疖子”，皮肤出现红肿热痛又容易化脓的小疹子时，吃苦瓜可以降火消肿。二是熬夜后眼睛红肿时，把带籽的苦瓜干泡上一杯茶，喝下便觉头目清爽。
苦瓜能有这些效用，全因它纯正的“性味”：味苦能“降气”，而性寒凉又能清热，完全是照着降火食材的“模板”长的。它尤其擅长清肝胃之火，因此还具有“除烦”功效。暑天里如若心情烦躁，不妨来一碗甘醇的苦瓜排骨汤，不仅“舒心”还开胃。
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快照生成时间：2024-07-25 20:45:03
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