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有些水果冷冻后更甜
类别：健康 发布时间：2023-03-07 00:45:00 来源：每日看点快看
本文转自：劳动午报
冻梨、冻柿子、冻荔枝……很多人发现，有些水果经过冷冻，甜度提升不少。水果中的糖有果糖、葡萄糖、蔗糖等，其中果糖最多且甜度最高。果糖有两种化学构型：呋喃果糖和吡喃果糖。低温时，呋喃果糖会逐渐转化为甜度更高的吡喃果糖，因此冻水果吃起来甜味更高。
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快照生成时间：2023-03-07 05:45:24
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