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贵阳精酿江湖，你可带故事赴约？
精酿江湖近来不太平，这股带着麦芽香的新势力，正凭着独门工艺和百变风味，在酒林里杀出一片天地。《贵州日报》都说了，2025年这行当的地盘要扩到1300亿，占了啤酒江湖近两成的份额。而在贵阳，这群“精酿侠客”已悄悄把酒馆开成了城市印记，成了新的江湖图腾。
政策这阵东风，正帮着贵阳精酿“换内功”。政府不满足于只卖酒，非要教大家“卖日子”，城区内，1200多家精酿酒馆藏满街巷，这密度在江湖上都排得上号。烟火气里混着酒花香，贵阳的市井早就被这股新风浸润透了。
这些酒馆可不是普通的酒肆，全是“论剑据点”。南明区花果园的熊猫精酿，愣是把酒馆改成了江湖影院，巴洛克式的雕梁画栋，墙上贴满泛黄的武林海报，恒温酒柜里摆着自家酿的“秘籍”。凭着“精酿电影小菜”的侠客套餐，成功出圈。要知道，这熊猫精酿可是在澳洲拿过1金2银4铜的狠角色，招式新奇得很，6成客官都是女侠，像哈密瓜艾尔、百香果西打这种带果香的“甜酒”，最得她们青睐。从楼梯口的电影皮戏，到酒杯里转得飞快的“陀螺冰”，处处藏着巧思，推门就像进了武侠片场。本土门派也不含糊，TripSmith从余家巷的小酒坊起家，如今在贵阳开了8处分舵。他们家不光酒酿得好，还配着红烧牛肉粉、干拌毛肚这些“江湖小菜”，硬生生把“单喝酒”的尴尬化解了，用熟悉的滋味勾住了酒客的胃，内功深厚得很。
电力巷的锤子精酿更绝，掌勺的沈高彬是少见的“调酒酿酒”的双料高手。他带着徒弟们把贵州的果子往酒里塞，反复试炼后，除了IPA、小麦啤这些“常规味道”，还酿出了融合本地水果的“独门秘方”。琥珀色的酒液在灯下一转，清爽里带着多层滋味，款款都是爆款。
说到底，贵阳的精酿哪只是酒？还有那份闲适与随意。
那句老话不得不提：贵阳有酒，你可带故事赴约？
贵州日报天眼新闻记者
文/杨阳萌
主播/侯萌
视频/王华
编辑 徐然
二审 李劼
三审 周文君
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快照生成时间：2025-07-19 17:45:01
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