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餐饮:城市“青和力”释放新动能

类别:国内 发布时间:2023-05-06 06:24:00 来源:每日看点快看

本文转自:宁夏日报

《南山南》唱出久经沧桑的感慨,《后来》饱含深深的回忆,《再见》是和青春的告别……刚刚过去的“五一”假期,银川大牛远夏民谣酒馆每晚爆满,透着香味的各式烧烤、冒着热气的干锅炒菜,伴随着质朴的歌词和清新的旋律,食客们大快朵颐,遇到熟悉歌曲的高潮部分,更是全场大合唱。

“记忆中有些日子没有这样畅快淋漓地撸串喝酒听歌合唱了,刚好发小从外地回来过节,特意带他来体验一下咱宁夏的网红酒馆。”在酒馆里和朋友们围坐在一起的“95后”小刘兴奋地告诉记者,前两年和朋友相聚的时光不多,现在大家相聚在一起,品尝特色美食、畅饮鲜酿啤酒,还能齐声合唱,心里美得很。小刘的朋友也坦言,醉翁之意不在酒,集餐饮和酌酒于一体的酒馆,可以让年轻人宣泄思念以及工作、生活中的情绪,而这类消费也彰显着一座城市的“青和力”(青春和活力)。

“我们是一家带驻唱的连锁餐饮店,目前共有6家店,其中银川3家,吴忠、中卫和固原各1家。这个假期,店里一桌难求,舞台对面的位置四五天前就被预订了,边角座位也要提前一天预订。为了能让大家有更好的体验感,我们预留了吧台椅,以便顾客排队等位。”酒馆负责人说,为了迎接“五一”,他们在食材和人力上都做了充足准备,即便这样,收银、后厨、服务员依然“恨不得脚踏风火轮”。

“做过餐饮的人都知道,打造一个品牌的难度有多大。在行业内卷严重的背景下,餐饮人除了比拼耐力之外,更重要的是看谁的差异化更明显,谁更了解消费者的需求。比如我们酒馆主打驻唱,曲目多为‘80后’‘90后’熟悉的歌曲,承载着一代人的青春回忆。”该负责人向记者道出“流量密码”:“消费回暖背后是丰富的活动和多元化的体验,我们店不定期推出如‘周杰伦歌曲演唱’‘林俊杰带你寻找记忆的吟唱’等专场驻唱活动,每个月还会举办一次民谣节。比如这个假期,我们积极响应自治区商务厅的号召,举办了2次民谣节,一次在西夏区宁阳广场,另一次在阅彩城。具有‘青和力’的歌曲,点燃的不仅是现场粉丝的共情,直播、短视频等数字化渠道和社交分享功能,更刺激着未来的消费需求,吸引新一拨客流。”

“五一”期间,自治区商务厅重点监测的103家企业(零售50家,餐饮53家)累计实现销售总额4.1亿元,同比增长33.5%。其中,全区重点监测的53家餐饮企业营业收入、就餐桌数、就餐人数分别增长34%、55%、65%。与此同时,银川市敬德街、怀远夜市、阅彩城中街等美食街区,石嘴山市沙湖不夜城等也成为假日消费的主要聚集地。在美食活动的引流引爆下,节日消费持续升温,消费市场全面恢复。

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快照生成时间:2023-05-06 07:45:08

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